注意，毛豆一定要煮熟食用，因?yàn)樯怪泻幸恍┛範(fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，若沒(méi)有煮熟，吃了以后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、等情況。毛豆是青熟時(shí)期的黃豆，因?yàn)槎骨v上有許多細(xì)毛，所以有了毛豆的名字。

據(jù)考證，毛豆起源于我國(guó)，已有5000多年歷史。

從漢始，毛豆逐漸從華北地區(qū)傳到朝鮮、日本等國(guó)家；

16~17世紀(jì)，傳入印度、歐洲；

18世紀(jì)后，傳入美國(guó)；

1873年，在奧地利維也納萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，中國(guó)毛豆亮相世界，加速了其向全球各地的傳播。

促進(jìn)腸道代謝，預(yù)防的發(fā)生：夏季炎熱，如果您不愛(ài)飲水，身體很容易出現(xiàn)等干燥類型癥狀。毛豆當(dāng)中含有一定量的膳食纖維物質(zhì)，食用后可以促進(jìn)腸道的代謝，從而可以預(yù)防等問(wèn)題的發(fā)生，促進(jìn)您整體的過(guò)程，這會(huì)讓您的夏天更加痛快。拋開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的劑量來(lái)看，進(jìn)食毛豆對(duì)于減肥也有促進(jìn)作用：拋開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的劑量來(lái)看，毛豆當(dāng)中含有一定的可以提高脂肪代謝的物質(zhì)和阻止脂肪吸收的皂甙物質(zhì)，加上還含有一定量的膳食纖維，食用之后不但不會(huì)帶去太多的能量物質(zhì)，而且還可以增強(qiáng)飽腹感，對(duì)于減肥而言有積極的作用。炒鍋燒熱，加油，然后放入毛豆煸炒，加入醬油、白糖、鹽繼續(xù)炒至毛豆上色，然后加入蘿卜炒制半分鐘即可出鍋。

主料：羊肉750克、白蘿卜200克

輔料：蔥、香葉、姜、八角、肉蔻、、鹽、紅棗各適量

1. 羊肉、白蘿卜，蔥姜、調(diào)味料備好。

2. 羊肉切塊，過(guò)水洗一下，白蘿卜切塊備用，羊肉先用水焯一下，去除，焯好的羊肉撈出備用。

3. 把羊肉和蔥姜、調(diào)味料放入砂鍋中，加入清水，水末過(guò)可以，大火燒開(kāi)然后小火燉半個(gè)小時(shí)，倒入切好的白蘿卜和鹽繼續(xù)燉，大概煲一個(gè)半小時(shí)即可。

煮毛豆

【材料】毛豆，蔥、姜、花椒、大料、香、桂皮、精鹽各適量。

【做法】①將毛豆用清水洗凈后備用。②蔥、姜切片備用。③用紗布將香料包好制成香料包后備用。④鍋中做水，水開(kāi)后下入毛豆、精鹽后大火煮開(kāi)。⑤變小火后敞蓋煮7分鐘左右關(guān)火。⑥毛豆在鍋中繼續(xù)浸泡半天(6小時(shí)左右)后撈出即成。

鹵毛豆

【材料】毛豆，鹽、姜、蔥、料酒、姜粉、雞精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽各適量。

【做法】①毛豆沖洗干凈后入沸水中，加鹽、姜片、蔥段同煮。②淋入少許料酒。③再灑入少許姜粉。