秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)是什么？主要成分有哪些？

秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)能增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定性，使面團(tuán)的可操作性更好，為酵母提供營養(yǎng)源，使面團(tuán)持續(xù)膨脹，明顯縮短發(fā)酵時(shí)間，有效保持成品水分，延緩衰老，是成品更加新鮮柔軟，改善面制品的內(nèi)部制構(gòu)，使面團(tuán)內(nèi)部組織更加細(xì)膩，有嚼勁，賦予面制品光滑的外表，提高成品的口感，并使成品更有營養(yǎng)。

秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)主要成分：本品為白色至淺黃色粉末，由食用淀粉、食品級(jí)復(fù)合生物酶、乳化劑等精制而成，屬生物型面團(tuán)改良劑。

饅頭的來歷距今已1700多年，饅頭是傳統(tǒng)的面食之一，怎么才能做出亮白又好吃的饅頭呢？秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)主要用來提高饅頭的白度和松軟度，增大饅頭的體積，使用秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)的饅頭不僅又白又大，口感更勁道，淡淡的麥香味，想起小時(shí)候吃饅頭的味道，很受客戶喜歡！

步驟：1. 稱量原料：按比例稱面粉、秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)，酵母、水。

2、秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)使用方法： 在面粉中適當(dāng)混均即可。

3、酵母活化：把酵母溶在溫水（30度左右）中，放置幾分鐘。

4、和面：先把有酵母的水加入和面機(jī)中，然后加水和面。

5、分割成型：將和好的面團(tuán)分割成一定量的饅頭生坯，揉至成型。

6、醒發(fā)：放入醒發(fā)室或蒸籠中，醒發(fā)時(shí)間為30-40分鐘。溫度33-35為宜。濕度75-85%之間。

7、蒸制：將醒發(fā)好的饅頭蒸20分鐘左右即可。

工藝流程（酵母發(fā)酵法）：原料----和面----發(fā)酵----揉制----成型----醒發(fā)----氣蒸-----冷卻------成品

基本配方（以50千克面為例）：中筋面粉50千克 　酵母：0.5千克　秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)：0.15千克　　水：22-25千克

制作工藝技術(shù)要點(diǎn)

1. 和面所有原料混勻，用30°的溫水和面，和成的面團(tuán)表面光滑，不沾手，有彈性，要求面團(tuán)光滑。

2. 揉制 發(fā)酵完畢，用壓面機(jī)對面團(tuán)壓制，要求無氣泡，面團(tuán)感觀好。

3. 成型 用饅頭機(jī)對面團(tuán)定量和分割，搓圓。完后再用手稍加搓圓，至饅頭劑子表面光滑，無氣泡。

4. 醒發(fā) 溫度40°，相對濕度80%左右，醒發(fā)時(shí)間20分鐘左右（看醒發(fā)的程度）

5. 氣蒸 先中氣再大氣，時(shí)間25---30分鐘。

6. 冷卻 氣閥關(guān)后，五分鐘后再打開蒸箱門。冷卻一段時(shí)間后再裝箱。

下面為大家介紹一下秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)的功能：

1, 秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)是專為生產(chǎn)饅頭設(shè)計(jì)的復(fù)合生物型改良劑，該產(chǎn)品運(yùn)用生物酶的?；D(zhuǎn)移原理，能顯著地提升饅頭的品質(zhì)。

2, 改善饅頭表皮光亮度。

3, 增大饅頭體積。

4,改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感，均勻、細(xì)膩，富有彈性。

5,防止饅頭老化回生，饅頭的復(fù)蒸性好。

6,提高饅頭的耐發(fā)酵性及可操作性。

希望上述內(nèi)容可以幫到大家，歡迎咨詢山東五豐生物科技有限公司，期待與您的合作，感謝您的閱讀。