我們一般都是用鐵鍋燒菜，因?yàn)殍F鍋在烹飪過程中，會(huì)析出一些鐵離子，而鐵元素對(duì)人體是有很多好處的，但是鐵鍋也有相應(yīng)的壞處，那就是容易生銹。而且剛買回來鐵鍋時(shí)，上面殘留了很多雜質(zhì)，因此我們需要進(jìn)行清洗，這道工序我們叫做“開鍋”，如果這步做不好，那么也會(huì)影響鐵鍋的使用壽命，下面大鍋臺(tái)廠家給大家介紹一下“開鍋”的步驟。大鍋臺(tái)生產(chǎn)廠家分析投資心得“隔著鍋臺(tái)上炕”是一句諺語，意思就是做事要一步一步來，穩(wěn)扎穩(wěn)打，不能還沒學(xué)會(huì)走路就想著跑了。

1.準(zhǔn)備一塊生豬肉；

2.將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動(dòng)熱水洗凈鍋身；擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，中小火烘干；

3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當(dāng)做“肥皂”一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。

4.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會(huì)變黑變??；

5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復(fù)步驟二、三、四；

6.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時(shí)即可。

在進(jìn)行“開鍋”過程中，既能夠把鐵鍋上的雜質(zhì)清洗干凈，同時(shí)也給鐵鍋上了一層保護(hù)膜，可以有效防止鐵鍋生銹，當(dāng)然平時(shí)我們?cè)谇逑创箦伵_(tái)的過程中，也要注意，一般不要用鋼絲球和洗潔精清洗鐵鍋，否則容易把鐵鍋表面的保護(hù)層破壞掉，容易引起鐵鍋生銹。專業(yè)生產(chǎn)單鍋旋轉(zhuǎn)大鍋臺(tái)、移動(dòng)燃?xì)獯箦伵_(tái)、內(nèi)吸式大鍋臺(tái)、農(nóng)家大鍋臺(tái)、移動(dòng)大鍋臺(tái)、節(jié)能大鍋臺(tái)等，如果您想要了解更多產(chǎn)品信息，歡迎您來電咨詢我們。4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)。

湖南大灶臺(tái)加盟店分享開店前期準(zhǔn)備工作

 目前餐飲加盟行業(yè)也是一個(gè)熱門的行業(yè)，但是市場(chǎng)上做餐飲加盟的企業(yè)也很多，而且有很多餐飲加盟企業(yè)的定位和方向也不一樣，對(duì)于投資者來說選擇一個(gè)可靠有發(fā)展的加盟品牌十分重要。對(duì)于大灶臺(tái)加盟來講，它是一顆正在冉冉升起新星，目前很多地區(qū)也在走這種加盟形式。當(dāng)然，少不了食用菌（口蘑、噴鼻菇、木耳）和海菜（裙帶菜、紫菜、海白菜）。在開店前期需要做哪些工作呢？

1、產(chǎn)品品牌定位

產(chǎn)品品牌定位是根據(jù)消費(fèi)群體定位，根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行產(chǎn)品定位。產(chǎn)品定位是決定未來市場(chǎng)占有度的一個(gè)重要因素。在創(chuàng)業(yè)者考察大灶臺(tái)加盟品牌的時(shí)候，要關(guān)注產(chǎn)品和消費(fèi)者集群的重疊。

2、目標(biāo)消費(fèi)群體的定位

所針對(duì)的消費(fèi)群體是大眾消費(fèi)，還是針對(duì)市場(chǎng)的。開大鍋臺(tái)加盟加盟店根據(jù)不同消費(fèi)群體的定位才能產(chǎn)生針對(duì)性的產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)業(yè)者根據(jù)不同的目標(biāo)群體的定位選擇自己餐飲加盟品牌這也是首要考慮的因素。

3、品牌方品牌宣傳渠道

品牌渠道就是提高品牌地區(qū)推廣的模式，這是考察大灶臺(tái)加盟品牌對(duì)于品牌推廣力度和支持力度。

雖說這是一些理論性的東西，十分的枯燥，可是這也是很多經(jīng)營(yíng)者積累下來的經(jīng)驗(yàn)，所以對(duì)于大灶臺(tái)加盟店來說還是具有可取之處的.