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  3、看配料表，釀造醋的配料表，一般就水、谷物、鹽、糖這幾種。而勾兌醋的配料表有冰醋酸、乳酸菌、琥珀酸二鈉、三氯蔗糖、苯甲酸鈉等，并且沒有一切谷物。

 4、挑選醋的情況下，也要看一下醋的酸度，一切正常的酸度規(guī)范在3.5G~9g（100ml）一般醋的酸度越越高越越好。由于純谷物釀造醋，釀制的時(shí)間越長(zhǎng)，酸度就越高，味兒更香醇。并且酸度高，微生物不適合繁育，醋就不易霉變，壓根就無(wú)需加上一切添加劑，那樣的醋質(zhì)量更高。 

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5、瓶裝醋和成袋醋得話，宜采用瓶裝醋，由于瓶裝醋保存期較為長(zhǎng)，而成袋醋保存期較為短。 

6、在價(jià)錢上也不一樣，釀造醋的價(jià)錢一般是勾兌醋的2~3倍，乃至更高，終究釀造醋的釀制成本費(fèi)要高很多。

 7、還可以搖晃醋玻璃瓶，釀造醋會(huì)造成很多泡沫塑料且較為長(zhǎng)久，這是由于釀造醋中帶有許多 有機(jī)化合物的緣故。

《齊民要術(shù)·卷八·作酢法》記述了多種多樣釀醋。寧夏老味道醋百香果醋

    《齊民要術(shù)·卷八·作酢法》里，記述了多種多樣釀醋的方式

    有油酥燒餅釀醋法，有酒槽釀醋法，有麥籽釀醋法，有木釀醋法及其各種各樣谷物釀醋法這些，這表明在那時(shí)候，在我國(guó)制醋水準(zhǔn)早已徹底完善，大家在這兒沒法一一舉例說明，僅簡(jiǎn)易說一下，例如他說道釀粟米醋： 七月、二月向末為處時(shí)，八月、四月亦得作。大率笨曲末一斗，井花水一石，粟米飯一石。明旦作酢，今晚炊飯，薄攤使冷……凡酢未成熟、已熟而移甕者，率多壞矣；熟則無(wú)忘。接清，別甕著之。 

     來到當(dāng)代，大家釀醋的方式和古時(shí)候早已擁有非常大區(qū)別，較大 的區(qū)別是由以往的人力轉(zhuǎn)變成設(shè)備，但味兒上面有何區(qū)別，這一我們無(wú)法分辨，由于大家沒有吃過古時(shí)候的醋。醋的起源地實(shí)際上是多地發(fā)源，亞洲地區(qū)這里在我國(guó)是起源地。在大家釀醋時(shí)，其他我國(guó)實(shí)際上也在釀制這類調(diào)味料，這自然并不是胡說八道，《齊民要術(shù)》里實(shí)際上也例舉過那時(shí)候海外的釀醋法，大家這兒已不深層次去說。寧夏醋，銀川醋。寧夏老味道醋，銀川老味道醋。醋，果醋，老味道醋

吃完那么多年的醋，你確實(shí)了解這四種醋的區(qū)別嗎？寧夏醋百香果醋

    吃完那么多年的醋，你確實(shí)了解這四種醋的區(qū)別嗎？

   醋，不僅僅僅調(diào)味料，還是在酷熱的日子里，解救食欲不佳的保護(hù)神。老醋涼拌青瓜、醋溜土豆絲、花甲粉、醋泡花生米、酸辣鳳爪……隨便感受一下，唾沫就早已在舌苔上像斷了線的風(fēng)箏般狂奔直下…… 可是醋的種類那么多，我們要如何挑？ ，得先和養(yǎng)生標(biāo)準(zhǔn)專家掌握下如何發(fā)脾氣，吃哪樣醋。

   一、醋，都有哪些類型？ 

   1. 陳醋 陳醋顏色深刻、酸值，醋味濃。 所以呢，就合適一些怪味突顯并且顏色較為深的清燉用的菜式中，例如香辣海叁、西湖醋魚等。寧夏醋，銀川醋。寧夏老味道醋，銀川老味道醋。醋，果醋，老味道醋