全麥粉全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素。

面包粉有人會問了，上面不是說到了高筋粉，高筋粉就是用來做面包的啊，其實，面包粉不等于高筋粉，所謂面包粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出現(xiàn)了蛋白質含量高達14-15%的面粉，這樣就能做出體積更大的面包來。

香雪全麥面粉代理商沉淀值：也叫沉降值。是衡量面筋含量和品質的綜合指標, 以毫升表示, 其值越大, 品質越好。一些國家根據(jù)沉降值大小將面粉分為強、中、弱三級, 強力粉沉淀值大于45ml, 中力粉為30-- 45ml, 弱力粉小于30ml。面團形成時間：香雪全麥面粉代理商形成時間短, 表示面筋量少、質差, 反之質優(yōu)。面團穩(wěn)定時間：面團穩(wěn)定時間短, 反映面團形成后面筋不耐攪揉, 面筋網(wǎng)落容易破壞。

香雪全麥面粉代理商振動篩在使用中應注意：

①篩孔的形狀和大小。清理大雜時篩孔配備過大除雜效果降低，篩孔配備過小下腳小麥會增多；除小雜時篩孔過大下腳含小麥增多，篩孔過小除雜效果降低。

香雪全麥面粉代理商②篩面傾角、轉速和振幅是決定物料運動狀態(tài)和速度的主要因素。篩面傾角越大，或轉速越高，或振幅越大物料流動速度就越快，流速過快物料在篩面上停留的時間就越短，篩理不充分，篩理效率下降。反之容易造成篩上物料堆積，從而減少物料與篩面接觸機會，篩理效果降低。

③流量太大造成料層太厚不易產(chǎn)生分級，篩理效果差。流量太小造成料層太薄，物料容易產(chǎn)生跳動，影響篩理效果。清理大雜時單位篩寬流量為40kg/(cm·h)。

④確保篩孔無雜物。精選機的刻度盤的扇形方向與機內(nèi)絞龍槽對應，可調整刻度盤的方法來改變絞龍槽接料口的位置，絞龍槽接料口的位置越高，落入槽中的物料越少。當清除圓雜時，若下腳含糧較多，應將槽下降；當清除長雜時，若下腳含糧較多，應將槽下降。若糧中含長雜較多，應將槽升高。絞龍槽調整后，出料口的物料經(jīng)5～10min以后才達到新的穩(wěn)定狀態(tài)，看出調整效果，分離效果穩(wěn)定后應擰緊手輪軸，以防絞龍槽位置變動而影響分離效果。精選機還要定期清理嵌在袋孔內(nèi)的麥粒和其他雜質，以免影響除雜效果。

香雪全麥面粉代理商價格高，其加工精細，灰分含量低，面筋含量高，細白，口感好，人體容易消化吸收。但因面粉在加工過程中，維生 素等營養(yǎng)成分損失較多，如果以面粉作為主食，長期單一食用精粉，就易導致維生素缺乏癥。

　　標準粉比香雪全麥面粉代理商略粗，色澤略差，麩星 (面粉中已被磨碎的麩皮碎片)多些。但含有較多的維生素、無機鹽等，營養(yǎng)成分較全 ，使用后更有益于人體健康。

　　1、鑒別面粉質量時先看色澤，符合標準的精粉，色澤白凈，粉質細潔；標準粉色澤為乳白色或微黃本色。質量差的面粉色澤稍微深些。添加增白劑的面粉，色澤雪白或慘白，色澤越白，說明增白劑使用量越大。

　　2、其次聞下氣味，面粉清香，且略帶甜香氣；凡有酸、臭、霉等異雜氣味的， 均為質量差的面粉。使用增白劑的面粉，會破壞小麥原有的香氣，澀而無味，甚至會帶有少許化學藥品的氣味。

　　3、面粉手感細膩，粉粒均勻；劣質面粉則手感粗糙或特別光滑。