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多功能炒貨機的的性能特點：

  1、炒貨機采用碳加熱、氣加熱和電加熱三種方式。

  2、炒貨機采用獨特的滾筒臥式結構，加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好。

  3、用氣加熱炒貨機配有節(jié)能灶頭，可調節(jié)火力大小。用電加熱炒貨機帶有溫控儀，可 任意調節(jié)溫

度。

  4、滾筒的外夾層內選用石棉作保溫材料，保溫層性能良好。可適應各種炒貨溫度

的需求，所炒的食品口感好。同時節(jié)電省時。

  5、在炒的過程中，所炒物料在滾筒內立體翻炒不粘鍋。

  6、出鍋方便，只需轉動正倒開關就可以出鍋過篩分離，無需人工分離。

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炒貨機，是一種新型環(huán)保的炒炒貨設備，它通過添加介質高溫烘炒的方式，物料通過下料斗進行下料，方便快捷，物料在滾筒內翻炒，通過滾筒帶動攪拌葉片的旋轉，從而使物料在加熱中更加均勻，效果更佳，炒制出的炒貨，松香酥脆，味美可口，色澤一致，利用電磁感應加熱，鍋體外包裹保溫層的方式，熱率高達百分之九十五，比傳統(tǒng)電加熱設備節(jié)電百分之四十五以上，200型配置電器箱，電器部分安裝在電器箱內，用航空插頭來連接機器內部的線路，拆裝方便，單獨的電氣柜更能體現(xiàn)出機器的豪華，既方便又實用。出貨方便，出貨時只要按下停止開關（保護作用）在按出貨開關就可以將炒好的物料出鍋，無需人工進行分離更加方便。內置智能控溫系統(tǒng)，控溫明確，解放雙手省人工，人性化設計，人機界面操作易懂，上手快，還有故障自診功能，代碼顯示，一目了然，機體使用的材質均為不銹鋼材質，硬度高，耐腐蝕，易清潔，符合國家標準，可加工的范圍廣，如：板栗、花生、瓜子、松籽、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、芝麻、核桃各種豆類、麥類、米類等。適用于在食品加工廠、農貿市場、食品專賣店、連鎖店等處定加工和經營，符合生產、創(chuàng)業(yè)致富的需要，是一款成熟理想的炒貨設備。豪華炒貨機結構合理，操作簡單，生產產量高，所炒的腰果非常均勻，口感良好。

糖炒栗子科學配方

1、原料選擇：要選擇果實飽滿，無蟲蛀霉爛的栗子，個別栗子果殼堅硬，透氣性差的要在栗子好的瓣扎一小口，起通氣作用，以防在燜炒時產生自爆現(xiàn)象。

2、分級：將栗子按大中小的個等級分類后再進行炒制。

3、備砂：用清水洗浄砂石，曬干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂備用。

4、配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3錢，香精少量（茶油可用色拉油代替）。

5、炒制：先將熟砂炒熱至燙手，加入栗子，將糖稀和茶油按比例分多次噴入滾筒內。切不可圖省事，一次性噴入。關鍵要根據火候和生熟程度，噴入適量糖水，并靈活掌握噴水的次數，不可死板，總結經驗，提高炒栗品質。栗子經過半小時左右連續(xù)燜炒即可炒熟。糖稀茶油的作用是滋潤砂粒，便于翻炒并使栗子外觀潤澤光亮。

炒貨機平時使用的保養(yǎng)方法：

1、上班前將各加油口注上機油，每星期檢查一次蝸輪箱是否缺油缺油應加機油。

2、每班停機時關掉空氣開關，如長期不用在停機時將筒鍋內原料全部清除干凈外并在進料口滴上少量食用油連續(xù)轉動三分鐘，保持筒鍋內有油確保筒內不生銹。

3、如發(fā)現(xiàn)篩網破損將出料口的蟹膚外筒卸下，抵達上或補上12目篩網即可。

4、長期不使用重新使用時先開空機轉10～15分鐘，把原存的雜物清除出來并可將筒內的油烤干后加熱。

5、升溫時必須轉動機器關閉電爐機器還需轉動5～8分鐘。