汾酒器件干凈

在汾酒釀造過程中，每個環(huán)節(jié)都十分注重衛(wèi)生，所有參與發(fā)酵的器物，包括場地、設(shè)備，當(dāng)然還包括人，都必須是干干凈凈的。

汾酒采用“兩次發(fā)酵、兩次蒸餾”，每個班組在上崗前都會對所有要使用的器件、場地進(jìn)行大清洗，再用有一定濃度的花椒水“殺菌”、去除異味。生產(chǎn)結(jié)束后，再來一次大清洗。前后兩次衛(wèi)生大清理，要耗去整個工作時間的四分之一。特別是夏季，為確保大茬和二茬不會產(chǎn)生交又感ran，還要進(jìn)行專門的防酸、排酸，確保汾酒的整個釀酒過程干凈、衛(wèi)生。為避免藏酒會“不翼而飛”，本報記者盤點(diǎn)一些簡單易學(xué)的存放注意事項(xiàng)。

汾酒就是這樣用干凈的水、干凈的原糧、干凈的發(fā)酵工藝和干凈的器件釀出中國干凈的名酒。

杏花村美酒三號      48度      475毫升

千年的傳承，經(jīng)久不衰，此款佳釀酒體晶瑩剔透，優(yōu)雅芳香，綿甜勁爽，酒體豐滿，回味悠長，汾酒集團(tuán)清香型白酒的典型風(fēng)格，其制酒方法遵循古人經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的七條秘訣，即：人必得其精、水必得其甘、曲必得其時、糧必得其實(shí)、器必得其潔、缸必得其濕、火必得其緩，紅高梁汾酒推出的具有濃郁中國傳統(tǒng)文化色彩，傳承山西悠久的民間傳統(tǒng)工藝，依托山西獨(dú)特的自然地理環(huán)境和地域文化。采用上等精糧，經(jīng)汾酒國家技術(shù)中心嚴(yán)格把關(guān)“一把抓”，千年杏花村微生物環(huán)境，以生長周期超過150天的高粱、豌豆為主料，千年的傳承工藝、陶藏醞釀以蘊(yùn)其厚，不妨飲此佳釀熱情澎湃，不醉不歸。

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟

什么才是白酒的收藏標(biāo)準(zhǔn)？一要品質(zhì)好，第二要獨(dú)特。  

白酒收藏要選擇高度酒，50度是白酒品質(zhì)的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內(nèi)的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)亦容易變壞，無法長期保存。除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大關(guān)聯(lián)，業(yè)內(nèi)人士表示，收藏主要應(yīng)以清香、董香和濃香為主。因?yàn)檫@兩種香型覆蓋了大部分名酒，從工藝上講，清香型和濃香型更加復(fù)雜，有人說收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。其精湛的釀制工藝，則是汾酒人世世代代苦心經(jīng)營，不斷總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)又推陳出新的結(jié)果。

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！

第七炮：剛蒸餾出原漿酒才是好酒，

后期進(jìn)行勾兌的酒都不行。

原漿酒，又稱原酒或單體酒，

是從車間生產(chǎn)出來的未經(jīng)勾兌的酒。

原漿酒，具有辛辣刺激感，

并含有某些硫化物等不愉快氣味，

不適合直接飲用，需要經(jīng)存儲后，

增添調(diào)味酒、年份酒等，

使酒體更為協(xié)調(diào)、醇厚，才能上市銷售。

消費(fèi)者去酒廠參觀時，

嘗到剛蒸餾出的白酒或酒庫中

未經(jīng)勾調(diào)的白酒，

感覺味道濃、酒勁大、回味足。

一是原漿的度數(shù)高，淺嘗輒止；

二是場景化帶來新鮮感，心情愉悅。

不否認(rèn)有人喜歡高度原漿酒的刺激，

故而抬高原漿酒的身價，

但并不是主流觀點(diǎn)，

市面上的所有合法流通的產(chǎn)品都是

經(jīng)過勾兌后產(chǎn)品，

即使名字叫“原漿”。