廣東和康食品有限公司肉類食材配送公司

蔬菜配送公司如何運(yùn)營(yíng)提升競(jìng)爭(zhēng)力

鮮味加工

部分生鮮產(chǎn)品可加工后再銷售。物流公司經(jīng)營(yíng)這種生鮮，開展生鮮出貨加工，不僅可以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，還可以考慮到客戶的需求。有些生鮮產(chǎn)品將來(lái)出產(chǎn)加工，有益于貯藏，保證生鮮口味不變。有些生產(chǎn)加工后的產(chǎn)品，銷售能力更強(qiáng)，配送公司可以獲得更大的利潤(rùn)。

差別化銷售價(jià)格定價(jià)

消費(fèi)者對(duì)價(jià)格十分敏感，蔬菜配送價(jià)格差異化，消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得性價(jià)比更高，于是就會(huì)多想要下訂單的信息。平時(shí)多做些市場(chǎng)推廣活動(dòng)，價(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)。做好價(jià)格差異化工作，讓蔬菜銷售更加靈敏。

食堂衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生 

蔬菜一般都是定量采購(gòu)的，當(dāng)天購(gòu)買即可食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄。

吃的時(shí)候，蔬菜要清除老、黃葉子，大米要仔細(xì)清洗直到白凈無(wú)暇才能進(jìn)蒸鍋。

肉和魚等食品應(yīng)保持其新鮮。

菜肴要保證炒熟和炒透，油炸的食物不要炸焦。

生熟食品不能放在一起，要分開擺放，熟食品要有專用廚具擺放。

剩余的食物必須放入冰柜或保鮮箱中冷藏。

食品的品質(zhì)檢測(cè)

“一看二聞三嘗四問(wèn)五索”

一看——看食品有無(wú)外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標(biāo)識(shí)齊全，看食品有無(wú)變色、腐1?。?

二聞——聞氣味，是否有異味、腐1敗味；

三嘗——嘗味道是否正常；

四問(wèn)——問(wèn)生產(chǎn)過(guò)程、裝卸運(yùn)輸過(guò)程、進(jìn)貨渠道等；

五索——索取相關(guān)資1質(zhì)證件、送貨單。

蔬菜配送的意義

一、解決果農(nóng)、菜農(nóng)收入問(wèn)題，滿足政府菜籃子工程對(duì)三農(nóng)的需求

二、在中國(guó)食品安全成為熱點(diǎn)爭(zhēng)議的大背景下，保障居民身體健康的綠色果蔬，吸引了廣大民眾；

三、方便群眾購(gòu)買水果蔬菜，方便繁忙的生活；

四、公司需要大量的配送員、司機(jī)等，這有利于緩解就業(yè)壓力。

菜品配送過(guò)程

業(yè)務(wù)流程

簽約→確定價(jià)格→下訂單→組織貨源→質(zhì)量檢驗(yàn)→出貨→驗(yàn)收→服務(wù)反饋

無(wú)公害蔬菜的定義

無(wú)公害蔬菜(包括無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜三個(gè)內(nèi)容)。

無(wú)公害蔬菜：一是農(nóng)1藥殘留不超標(biāo)，不能含有禁用的高毒農(nóng)1藥其它農(nóng)1藥不能超過(guò)國(guó)家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn);二是硝1酸鹽、亞硝1酸鹽和重金屬含量不超標(biāo);三是病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過(guò)規(guī)定允許量。

無(wú)公害蔬菜的區(qū)別：

無(wú)公害蔬菜：無(wú)公害蔬菜是市場(chǎng)準(zhǔn)入的zui低等級(jí)產(chǎn)品，禁止使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)1藥，允許使用的農(nóng)1藥、化肥殘留不得超標(biāo)，必須建立生產(chǎn)檔案。

綠色蔬菜： A類蔬菜僅1限使用一定數(shù)量的農(nóng)1藥、肥料，產(chǎn)品質(zhì)量符合 A類綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用殺蟲劑、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、防腐劑，產(chǎn)品質(zhì)量符合 AAji綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)建立完整的生產(chǎn)流程及加工過(guò)程的檔案。

有機(jī)蔬菜：生產(chǎn)難度大，需時(shí)3年以上，3年內(nèi)沒(méi)有使用過(guò)殺蟲劑的土地，水、土、氣等有害物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)3年監(jiān)測(cè)，并達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，必須建立完整的生產(chǎn)過(guò)程和加工過(guò)程檔案。

無(wú)公害蔬菜由政府推動(dòng)：指生產(chǎn)過(guò)程中，屬于強(qiáng)制性的行為；

推薦的標(biāo)準(zhǔn)為綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜，政府引導(dǎo)，市場(chǎng)運(yùn)作。

無(wú)污染蔬菜是一種品質(zhì)標(biāo)志，無(wú)污染蔬菜和有機(jī)蔬菜是產(chǎn)品的商標(biāo)，擁有專有知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

蔬菜質(zhì)量與食品安全

眾所周知，蔬菜、水果、水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品，zui怕的就是腐爛發(fā)霉。年復(fù)一年，腐爛發(fā)霉的農(nóng)副產(chǎn)品無(wú)所不包，浪費(fèi)了大量的原料。為保證菜品的新鮮，各配送企業(yè)紛紛推出冷鏈配送等新模式。還有一些不法1分子濫用食品添加劑來(lái)保鮮，菜的品質(zhì)看起來(lái)很美，但食品的安全性更無(wú)保障。事實(shí)上，消費(fèi)者zui關(guān)心的三個(gè)問(wèn)題是：首先是食品安全，其次是食品安全，zui后還是食品安全。挑選農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，zui重要的是看看該公司是如何在食品安全方面下功夫的。例如，該配送公司是否有冷鏈配送設(shè)施，是否有成熟的原料檢測(cè)設(shè)備，配送的原料是否當(dāng)天有檢測(cè)報(bào)告，當(dāng)然，如果有農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，zui好是配送公司，因?yàn)槭称钒踩斜Ｕ稀?