廣東和康食品有限公司生鮮食材配送中心

食材配送，聽(tīng)起來(lái)是一件特別簡(jiǎn)單的事情，就是幫你買菜然后送貨上門，然而給一個(gè)食堂配送食材呢，還只是一個(gè)簡(jiǎn)單的跑腿工作嗎？今天小編帶您走進(jìn)廣州農(nóng)某供應(yīng)鏈有限公司，為您揭秘團(tuán)餐食材配送全過(guò)程。

清晨1點(diǎn)鐘，當(dāng)你還在深睡的時(shí)候，原料采購(gòu)人員已經(jīng)開(kāi)始了一整天的工作，他們根據(jù)前一天各餐廳的定單，采購(gòu)新鮮蔬菜。將產(chǎn)品送回車間，交給車間同事檢測(cè)，留樣，再分揀包裝。

清晨三點(diǎn)鐘，天亮了，原料加工車間已經(jīng)忙碌起來(lái)。挑選工作繁忙而又有條不紊：蔬菜、肉類、米油、調(diào)味品等，每一位顧客的需求不同，他們都要嚴(yán)格按照訂單的要求，挑選好食材，完成挑選。

早上6點(diǎn)，各餐廳的配料已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，運(yùn)送食材的冷鏈車開(kāi)始預(yù)冷，為新鮮的配料提供合適的運(yùn)輸溫度。

六點(diǎn)五十分，送料車開(kāi)出，除司機(jī)外，每輛車還配有送貨員，隨時(shí)處理各種突發(fā)事件，確保原料按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)。

無(wú)公害蔬菜的區(qū)別：

無(wú)公害蔬菜：無(wú)公害蔬菜是市場(chǎng)準(zhǔn)入的zui低等級(jí)產(chǎn)品，禁止使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)1藥，允許使用的農(nóng)1藥、化肥殘留不得超標(biāo)，必須建立生產(chǎn)檔案。

綠色蔬菜： A類蔬菜僅1限使用一定數(shù)量的農(nóng)1藥、肥料，產(chǎn)品質(zhì)量符合 A類綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用殺蟲(chóng)劑、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、防腐劑，產(chǎn)品質(zhì)量符合 AAji綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)建立完整的生產(chǎn)流程及加工過(guò)程的檔案。

有機(jī)蔬菜：生產(chǎn)難度大，需時(shí)3年以上，3年內(nèi)沒(méi)有使用過(guò)殺蟲(chóng)劑的土地，水、土、氣等有害物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)3年監(jiān)測(cè)，并達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，必須建立完整的生產(chǎn)過(guò)程和加工過(guò)程檔案。

無(wú)公害蔬菜由政府推動(dòng)：指生產(chǎn)過(guò)程中，屬于強(qiáng)制性的行為；

推薦的標(biāo)準(zhǔn)為綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜，政府引導(dǎo)，市場(chǎng)運(yùn)作。

無(wú)污染蔬菜是一種品質(zhì)標(biāo)志，無(wú)污染蔬菜和有機(jī)蔬菜是產(chǎn)品的商標(biāo)，擁有專有知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

蔬菜質(zhì)量與食品安全

眾所周知，蔬菜、水果、水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品，zui怕的就是腐爛發(fā)霉。年復(fù)一年，腐爛發(fā)霉的農(nóng)副產(chǎn)品無(wú)所不包，浪費(fèi)了大量的原料。為保證菜品的新鮮，各配送企業(yè)紛紛推出冷鏈配送等新模式。還有一些不法1分子濫用食品添加劑來(lái)保鮮，菜的品質(zhì)看起來(lái)很美，但食品的安全性更無(wú)保障。事實(shí)上，消費(fèi)者zui關(guān)心的三個(gè)問(wèn)題是：首先是食品安全，其次是食品安全，zui后還是食品安全。挑選農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，zui重要的是看看該公司是如何在食品安全方面下功夫的。例如，該配送公司是否有冷鏈配送設(shè)施，是否有成熟的原料檢測(cè)設(shè)備，配送的原料是否當(dāng)天有檢測(cè)報(bào)告，當(dāng)然，如果有農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，zui好是配送公司，因?yàn)槭称钒踩斜Ｕ稀?

理貨區(qū)和發(fā)貨區(qū)。

理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行分揀食材和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的食材裝車外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。

檢測(cè)中心

檢測(cè)中心主要負(fù)責(zé)對(duì)各種生鮮食材進(jìn)行抽樣檢測(cè)，保障食材的安全、健康，并負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商提供的各種食材的檢驗(yàn)檢疫證明進(jìn)行驗(yàn)收，保障食材來(lái)源正規(guī)可靠。

物流中心

物流中心主要負(fù)責(zé)食材裝車和送貨兩項(xiàng)活動(dòng)。

生鮮食品不同于普通商品，一般是沒(méi)有庫(kù)存的，通常是以銷定產(chǎn)；

(1)訂貨。是配送中心運(yùn)作周期的開(kāi)始。通過(guò)蔬東坡軟件配置的微信商城下單，確定好配送貨物的種類和數(shù)量后，生成采購(gòu)單去大市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)

(2)分揀。包括兩方面的內(nèi)容，一是根據(jù)訂單來(lái)將商品分揀，按照實(shí)際重量給客戶發(fā)貨并計(jì)算實(shí)際收貨價(jià)格；第二是半成品加工，例如葉類菜需要將產(chǎn)品初步加工才能給客戶配送。