麥秸爐燒餅的制作方法是一項非常古老的工藝。麥秸燒餅以小麥粉為原料，粉碎的麥秸為燃料。用于烘烤的爐子通常使用砂缸來去除底部作為爐膛。仙草爐燒餅是由發(fā)酵制成的。制作時，首先混合適量的堿，揉捏均勻，壓平成一般大小的圓形蛋糕胚。在蛋糕表面撒上芝麻，刷上糖，然后將蛋糕胚和芝麻成對地向外折疊。烘烤時，先將爐膛燒紅，然后用火叉除去灰燼，壓熄火的秧苗，降低爐膛表面溫度，用布擦去灰塵。手掌不斷被水潤濕，預制半成品的底部被潤濕并依次粘貼到爐膛中。

3.向芝麻醬中加入適量的水，使其稀釋至可流動的水平，加入胡椒和鹽，混合均勻

4.取出面團，放在案板上，再揉一遍，用搟面杖把它搟成一大塊長方形，然后把芝麻醬均勻地涂在上面。

5.從長方形面片的長頭開始卷，將面片卷成長卷，盡可能卷緊

6.將長面條切成約5厘米的小塊

7.先揉捏短段的兩端，防止芝麻醬溢出，然后同時向下轉(zhuǎn)動兩端，將它們合在一起，捏緊，然后輕輕將它們壓圓壓平。用保鮮膜包好，靜置15分鐘8，將蛋液刷在餅坯表面，撒上芝麻并壓緊。

9.將油放入鍋中(蓋住底部表面)，將芝麻粉倒入鍋中，用小火蓋上鍋蓋，翻起鍋，直到鍋呈金黃色。(老郭后來說，如果你用這種方法得到一點油，如果你有一個線軸，你可以用180度的烤箱烘烤20分鐘。)

兗州的大燒餅很大很圓，就像一個大盤子，有山東人的豪氣。此外，這種烤蛋糕有一個厚的外環(huán)和一個薄的內(nèi)環(huán)。在中間，涂上糖漿，沾上芝麻。檢查后，內(nèi)核嘗起來又甜又脆，而外環(huán)嘗起來又軟又美味。脆度和柔軟度是一樣的。它們相輔相成，更脆更軟。它真的很好吃。南通人把這種燒餅叫做藏紅花麥秸糕。它屬于燒餅的范疇。不同的是前者不脆，而后者只是脆。這個名字的原因是水箱后，它的碎片是菱形的。此外，這種燒餅是用面粉、油、洋蔥和芝麻做成的。這些味道聞起來很誘人，在你的嘴唇上留下一股揮之不去的香味。