采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風機收集排放。

該產(chǎn)品的油煙去除率約90～98%。油煙去除率符合<飲食業(yè)油煙排放標準>GB18483-2001的要求。

采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風機排放。

該產(chǎn)品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設備安裝空間大，系統(tǒng)復雜。

中華人民共和國《大氣污染防治法》

第48條：違反本法規(guī)定，向大氣排放污染物超過國家和地方標準規(guī)定的，應當限期治理，并由所在地縣級以上環(huán)境保護行政主管部門處一萬元以上十萬元以下罰款。

第51條：違反本法第29條款的規(guī)定，在當?shù)氐钠谙迣脻M后繼續(xù)燃用高污染燃料的，由所在地縣以上地方環(huán)境保護行政主管部門拆除或者沒收燃用高污染燃料的設施。

第56條：違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，由縣級以上地方環(huán)境保護行政主管部門或者其他依法行使監(jiān)督管理權的部門責令停止行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。第4項：城市飲食服務業(yè)的經(jīng)營者未采取有效污染防治措施，致使排放的油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染的。

第62條：造成大氣污染危害的單位，有責任排除危害，并對直接遭受損失的單位或者個人賠償損失。

中國油煙凈化設備產(chǎn)業(yè)正處在迅速發(fā)育逐步成熟的初級階段。從環(huán)保治理技術角度來說，如果不計成本，目前的技術完全可以做到將油煙廢氣治理到室內(nèi)排放空氣標準的，但是“不計成本”之說本身就是違背環(huán)保原則的，同時，讓有需要的餐飲企業(yè)買得起和用得起，是判斷油煙凈化設備技術實用性的基本判據(jù)，不具有較費比的油煙凈化技術是沒有市場生存能力的。目前整個行業(yè)面臨的技術突破點是尋找造價和使用費用低廉的、可長時間持續(xù)工作、低二次污染的除味技術，也就是說油煙凈化技術已經(jīng)突破了“可自然沉降大顆?！焙汀胺€(wěn)定氣溶膠小顆?！钡膬艋夹g難關，正在解決“高分子和分子”級別凈化技術的問題，樂觀的估計，三五年左右的時間或許能夠見到餐飲業(yè)“無煙、無味、常溫排放”的油煙凈化設備。