另外還有一種簡便易行方法，當(dāng)種子數(shù)量少時，利用體溫催芽，即把浸脹的益都紅辣椒種子用布包好后，再套上塑料袋，放在貼身內(nèi)衣口袋里，經(jīng)3天益都紅辣椒種子即可發(fā)芽。由于體溫是很穩(wěn)定的，所以體溫催芽法比較安全。    

       當(dāng)有50%-60%的種子已露出白根，即停止催芽，可以播種。不可讓芽過長，以免播種時折斷。

      倘若在益都紅辣椒種子催芽時連續(xù)下雨，并估計幾天內(nèi)還不會放晴，則應(yīng)降低催芽溫度，使播種日期推延。      

      魯紅6號辣椒種子播種后床土表面干硬結(jié)皮，稱為土面板結(jié)。土面板結(jié)阻礙了空氣流通，妨礙種子發(fā)芽時的呼吸作用，不利于種子發(fā)芽和幼苗根系生長，即使種子已發(fā)芽，由于土壤中缺乏空氣，魯紅6號辣椒幼根也生長不好。

      此外，土表板結(jié)后，幼苗被結(jié)層壓住，不能順利鉆出土面，不能及時照到陽光，致使魯紅6號辣椒幼苗莖細(xì)彎曲，子葉發(fā)黃，成為衰弱的畸形苗。

     選用無菌英潮紅6號辣椒種子及種子處理：從無病果實采收英潮紅6號辣椒種子，作為播種材料。英潮紅4號辣椒種子適期間苗，適當(dāng)通風(fēng)煉苗，防止徒長，發(fā)現(xiàn)病蟲苗及時拔除。如英潮紅6號辣椒種子有帶菌嫌疑，可用55℃溫水浸種10分鐘，或者用濃度為1‰的70%代森錳鋅或50%多菌靈藥液浸泡2小時，或用1%的硫酸銅溶液浸泡5分鐘，撈出后再用少量消石灰或草木灰中和酸性，再播種。進(jìn)行英潮紅6號辣椒種子處理。

川湘菜 辣出新高度

    目前來說，辣味幾乎是遍及了整個中國，除了少數(shù)的幾個地區(qū)不吃辣外，其它地區(qū)都是辣椒的忠實粉絲，無辣不歡，而在食辣地區(qū)的菜品中，川、湘菜在辣味的使用上可謂是登峰造極，辣出了新高度，同時也直接反映出了中國烹飪界中的傳統(tǒng)文化史。

川菜用哪種干辣椒 辣人美辣業(yè)

川菜 四大菜系之一

     川菜，中國四大有名菜系之一，川菜的特點，便是以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點，代表菜品有魚香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、樟茶鴨子等，吃過川菜的人們都知道，其實川菜并沒有外界所傳的那么辣，相比辣業(yè)說，它更多的是是麻。