1、鮮活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。

2、加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。

3、醫(yī)l藥產品：各類需要冷藏的藥品、醫(yī)l療器-械等。

在產品的運輸過程中，一些食品會由于沒有辦法長時間的保鮮而發(fā)生變質、腐爛，造成了浪費。采用沈冷鏈運輸就可以很好的避免這個問題。冷鏈運輸采用保持一定溫度的方法，防止產品發(fā)生變質，避免了浪費。

冷鏈物流行業(yè)需要規(guī)模化企業(yè)的不斷投入，通過完整的運輸管理信息系統(tǒng)來協調訂單處理、運輸、配送、承運商管理、運力管理、返單管理、應收應付管理以及退貨管理等業(yè)務環(huán)節(jié)，加強企業(yè)的整體聯動效應來降低消耗成本，從而形成合理、高能效率的冷藏鏈。

平衡成本和技術

雖然制造商不斷提高溫度控制設備的效率，超越基本的跟蹤和追l蹤技術，實時監(jiān)控已就全球冷鏈產生巨大的影響。裝車完成后,應首先收回碼頭調節(jié)板、關閉碼頭庫門,再將低溫車輛開離關車箱門,依指l定路線出貨配送。為了大限度地減少冷藏或冷凍的產品的變質，通過監(jiān)測在需要時，可以快速采取行動。雖然溫度傳感器，GPS跟蹤，以及用于計算機的移動設備可以自我報告警告，這些和其他類型的技術，如智能拖車，可跟蹤每個單位實時溫度和氣流流通情況，但它們的價格是昂貴的。

冷鏈物流快速增長帶來對用冷鏈設備的需求，自主研發(fā)的陰涼箱、陰涼柜、用冷庫等產品已經投入市場。目前用冷鏈設備占據收入份額仍較小，但未來將持續(xù)增長。

很多專家認為，物流行業(yè)是非常適合應用區(qū)塊鏈技術的行業(yè)。目前，冷鏈物流監(jiān)控技術很成熟，難點是供應鏈上的數據追溯。因為一個產品在物流環(huán)節(jié)上涉及多家公司(物流公司、倉儲公司)，這些鏈條上各個公司的數據整合交換是很麻煩的事情。業(yè)內人士指出，冷鏈物流迅速發(fā)展的背后，一是消費結構持續(xù)升級，消費者對生活品質的要求越來越高。沒有這些數據的整合，就無法實現追溯。區(qū)塊鏈對于追溯數據記錄來說，可信度非常高?？尚湃蔚臄祿蔀樘嵘麄€供應鏈效率的關鍵。區(qū)塊鏈技術應用在冷鏈物流上主要就解決了數據的真實性問題。尤其是溫濕度條件影響產品品質，只要存在區(qū)塊鏈上，這些數據就不得修改。由于有了真實數據，能夠降低合作伙伴之間的協同成本。

冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。

冷鏈倉儲環(huán)境下的控制要素 　　

冷鏈倉儲環(huán)境下的控制要素包含產品特性、冷鏈倉儲設備、處理工藝和作業(yè)管理等方面： 　　

1、產品特性方面的控制要素包括原料品質和耐藏性等。不同原料存儲溫度條件、冷卻方法和單元包裝要求等都會有差異。倉儲及分流倉庫面積近1200平方米，日吞吐貨量超過500噸，直達專線遍及國內多個城市和地區(qū)。冷藏產品的品質變化主要取決于控制溫度計溫度的可變化范圍，存儲物品的溫度影響，甚至存儲物品表面溫度與內在溫度間的溫度梯度也會對其品質產生影響。有資料表明：在常溫中暴露1小時的食品，其質量損失可能相當于在-20℃下貯存半年的質量損失量。

在華東地區(qū)，對冷鏈的認識和需求均提高很快，它又是全國做得zui好的地區(qū)，上海又是華東zui好的，上海的消費者有理由感到欣慰。所以下一次作為消費者的你在購物時請更多地關注產品背后的冷鏈物流， 這將會間接地幫助這個行業(yè)的發(fā)展。