5.檢疫申報 5.1 申報受理 場（廠、點）方應(yīng)在屠宰前6鐘頭申報檢疫，填好檢疫申報單。寵物醫(yī)生收到檢疫申報后，依據(jù)有關(guān)狀況決策是不是給予受理。受理的，理應(yīng)立即執(zhí)行宰前檢查；未予受理的，應(yīng)表明原因。 5.2 申報方法 當(dāng)場申報。 6.宰前檢查 6.1 屠宰前2鐘頭內(nèi)，寵物醫(yī)生應(yīng)依照《反芻動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床醫(yī)學(xué)檢查”一部分執(zhí)行檢查。 6.2 結(jié)果解決 6.2.1 合格的，準(zhǔn)許屠宰。操作過程中，一旦刀具碰到污物，就應(yīng)立即插回消毒箱，換另一把刀。 6.2.2 不合格的，按下列要求解決。

7.同歩檢疫 與宰殺實際操作相對性應(yīng)，對同一只羊的頭、蹄、內(nèi)臟、體等統(tǒng)一序號開展檢疫。 7.1 頭蹄部檢查 7.1.1 頭頂部檢查 檢查鼻鏡、牙齦、口腔粘膜、舌及舌體有無水皰、潰爛、爛斑等。必需時割開下顎淋，檢查樣子、顏色及有無發(fā)脹、積血、、萎縮灶等。 7.1.2 蹄部檢查 檢查蹄冠、蹄叉肌膚有無水皰、潰爛、爛斑、結(jié)疤等。 7.2 內(nèi)臟檢查 取下內(nèi)臟前，觀查胸骨、腹部有無積血、黏連、纖維素性滲出液。需求比較多的分割產(chǎn)品主要有方切羊排、七肋羊排、肥羊寸排、腰脊排、頸羊排、無骨卷扎等六部分。檢查、肺、肝、腸胃、脾、，剖檢淋、肝門淋、腸系膜淋等，檢查有無變病和別的出現(xiàn)異常。

在我國是全世界認(rèn)可的養(yǎng)殖羊大國，存欄數(shù)量、產(chǎn)肉量、產(chǎn)皮量均排到全球前例。 羊可以說全身全是寶。羊肉是高蛋白食物、低熱量的食材，美味可口，口味與眾不同，一直備受眾多顧客的鐘愛，而羊毛絨、羊絨、綿羊皮等副產(chǎn)物也擁有 非常廣闊的銷售市場。 在羊產(chǎn)業(yè)鏈中，羊的屠宰與加工工藝具備非常關(guān)鍵的功效，它針對提升羊肉品質(zhì)、加快羊產(chǎn)業(yè)鏈過程等都擁有 的功效，尤其是近些年，伴隨著很多智能化屠宰生產(chǎn)設(shè)備的引入，及其新技術(shù)應(yīng)用在屠宰生產(chǎn)加工行業(yè)里的積極主動運用，在我國的屠宰業(yè)水準(zhǔn)大大提高。工作原理打開電源開關(guān)，電機減速機帶動主動鏈輪運動，由傳動鏈帶動漲緊機構(gòu)運轉(zhuǎn)，形成一個封閉式循環(huán)，漲緊機構(gòu)通過氣缸伸縮來調(diào)整傳動鏈的松緊度，使傳動鏈平穩(wěn)、緊湊的向前運行。 今日，大家就以羊的屠宰加工工藝為例子，從活羊入場到羊商品登場的各道工藝過程，為您做以詳盡解讀。

頸烤羊排：把羊的頭頸切成1厘米厚的片。 無骨卷扎：采用羊后腿，應(yīng)用剔骨刀除去骨骼，隨后依靠鑷子除去淋和硬筋，再用刷子將表面的細(xì)毛刷整潔，把肉卷起來放進(jìn)塑料網(wǎng)袋里，將兩邊扎牢，然后裝進(jìn)薄膜袋，用塑封機塑封就可以。歷經(jīng)冷藏之后，就可以切成大家平常吃的羊肉片了。 體切分進(jìn)行之后，再歷經(jīng)包裝、冷凍、冷藏后就可以原廠了。3監(jiān)督場（廠、點）方對處理病羊的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。除開將羊體切分成三大塊之外，羊肉還能夠制成羊肉餃子餡兒、羊肉串等形式多樣的食品類，這種羊肉商品都備受眾多顧客的鐘愛。