在我們做豆腐自動化生產(chǎn)線設(shè)備的時候，變成了豆腐腦我們應(yīng)該怎么辦呢？接下來就由我?guī)Т蠹乙黄饋砜匆幌掳桑Ｍ梢詭偷酱蠹摇?/span>

【豆腐腦】等約1個小時左右，這時打開蓋子，豆?jié){基本凝結(jié)在一起了，用個筷子輕輕的一放，如果筷子不能完全下去，那就成型了！這就是豆腐的初胚，非常嫩的豆腐，也是我們常吃的豆腐腦，這時如果你做豆腐感覺累了，就可以裝上1碗豆腐腦，加點糖，吃飽了再繼續(xù)！

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在豆腐即將做好的時候，我們一定要更加的注意，這一點是很重要的，那么接下來我們應(yīng)該怎么做呢？一起來看一下吧。

蓋上木蓋之后，在木蓋的上方放足夠重的重物，可以是裝滿水的水桶，也可以是大石頭，將豆腐腦的水分壓出來，壓2個小時！

壓了2個小時之后，就可以把重物拿掉了，拿掉木蓋，打開紗布，這時你會發(fā)現(xiàn)豆腐腦已經(jīng)變成一塊非常大塊的嫩豆腐了，拿個直板定型，然后用菜刀將豆腐輕輕的割成小塊！

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大家知道嗎？豆腐自動化生產(chǎn)線設(shè)備不僅可以做傳統(tǒng)的豆腐，也可以做彩色的豆腐，那么做彩色的豆腐的時候，我們應(yīng)該怎么做呢？

彩色豆腐

彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。

彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。

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