油煙凈化器一體機(jī)作用：

油煙凈化器一體能夠凈化廚房內(nèi)的油煙，保障廚房工作人員的身體健康，保證廚房油煙不會對周圍環(huán)境造成污染。

油煙凈化器一體機(jī)的組成部分

運(yùn)罩：通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風(fēng)機(jī)收集排放。產(chǎn)品的油煙去除率約30～40%。

噴淋洗滌凈化工藝：采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風(fēng)機(jī)排放。該產(chǎn)品的油煙去除率約80～90%。但設(shè)備安裝空間大，系統(tǒng)復(fù)雜。

安裝油煙凈化器的必要性

各類油煙凈化設(shè)備的工作原理都不復(fù)雜，但如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動蕩、空氣污濁的環(huán)境下長期不亂工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。安裝油煙凈化設(shè)備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，假如油煙凈化設(shè)備故障率高，即使廠家售后服務(wù)能夠跟上，頻繁的設(shè)備維護(hù)也會給正常營業(yè)制造大量麻煩。

目前的油煙凈化技術(shù)都各有特點(diǎn)，只要符合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，取得國家檢測部門的合格檢驗(yàn)和認(rèn)定，就應(yīng)該推薦使用。任何技術(shù)都需要在一定的市場支持下才可能不斷完善和提高，這是企業(yè)生存之需，也是技術(shù)提高的必備條件。

的油煙凈化器設(shè)備可以將凈化效率進(jìn)步到98%左右，經(jīng)由這樣的凈化器處理，即使是在餐館工作的高峰時期，普通人肉眼是觀察不到排放尾氣中有煙霧存在的。

目前相對來說大型餐飲企業(yè)油煙的排放較為規(guī)范，這些企業(yè)大部份經(jīng)過環(huán)保部門審批，并安裝了油煙凈化設(shè)備，油煙凈化處理后經(jīng)煙道高空排放，這樣的話，對于環(huán)境的污染幾乎可以忽略了。

有硏究表明,長期接觸烹調(diào)產(chǎn)生的油煙,可能增加1~2倍患肺1癌的風(fēng)險。而且,有的硏究表明,在沒有吸煙的女性中,接觸油煙時間量越大,即烹調(diào)的年數(shù)越長,做菜數(shù)量越多,肺1癌的患病風(fēng)險也可能越高。而采用產(chǎn)生油煙越多的烹調(diào)方式,比如油炸,越可能增加肺1癌的恚病風(fēng)險。數(shù)據(jù)顯示,長期使用油炸的烹調(diào)方式,每10年就可能增加2.56倍肺1癌患病風(fēng)險;炒菜產(chǎn)生的油煙較少,但也會增加肺1癌患病風(fēng)險,每10年增加1.12倍。

選擇油煙凈化一體機(jī)，尤其是餐飲商用廚房一臺除油除煙效果好的油煙機(jī)，無疑是廚師的健康衛(wèi)士。根據(jù)傳質(zhì)雙膜理論、多級微分化學(xué)反應(yīng)方式對油煙進(jìn)行碰撞、吸收、冷凝、過濾、反應(yīng)等工藝過程處理，凈化油煙，可以讓烹飪者遠(yuǎn)離油煙的傷害。有了一臺除油煙的油煙凈化一體機(jī)同樣要改變高溫油炸食物的飲食方式避免致癌物質(zhì)殘留在身上。