和面燒鍋視客人食量取面于盆，用開水慢慢沖于面里，邊沖邊用筷子攪拌，至干面達八成受水，洗凈手插水充分揉和，使面團柔軟滑潤不粘手即成。市場上許多蛋糕加了添加劑,如色素、防腐劑等,而李家鋪粑粑坊沒加任何添加劑,完全、健康、安全。這時洗凈專用平底鍋置三腳上，用干松毛火燒熱，打上清油待用。巧手成形取比雞蛋大的面團揉圓捏成窩凹，成外圓中空。取面團四分之一的餡置于中間，把開口處捏攏，去其封口的面結，再揉圓，取干面布手，以防手掌粘爛面團。然后，左右手掌交替把包餡的面團拍扁，拍圓到直徑15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成。此時是成形的關鍵，要掌握好手力，找準手型，把握好技巧，用好面布，這樣做出來的粑粑形如滿月，厚薄一樣，餡瓤均勻到邊，無破損不漏糖。

烙烤有方加火燒辣鍋底，把坯粑放在鍋上反復烙烤，鍋力要適中，火點要分散，粑粑才不會烙煳和造成白邊而影響口感。視鍋中粑粑呈微黃色晶瑩的半透明狀，加之腹中鼓氣，證明粑粑已熟，餡瓤化開，可以出鍋。

出鍋的粑粑應及時放在墊好青松毛的小簸箕里，并隨放隨墊上松葉，這樣，可以保溫又能防止粑粑相互粘在一起，而且吃起來又有一股松葉的清香味。取面團四分之一的餡置于中間，把開口處捏攏，去其封口的面結，再揉圓，取干面布手，以防手掌粘爛面團。糯米粑粑的吃法也很講究，如方法不對會笑話于人，方法得體，吃完會燙手，也不會漏餡。首先主人連同松葉雙手敬給客人，客人也雙手接過，然后左手五指散開微微上翹，掌心成凹，置粑粑于上，粑粑隨手形成凹狀，用右手撿掉松葉，再用拇指和二指掐粑粑上層的中間，粑粑隨指力而破，冒出熱氣和糖汁，這樣邊掐邊蘸糖品嘗。吃完上層，手勢微收，再從下層的邊沿掐吃。這時如果主人又遞上第二個，自己也有食量，可以接過按前面的方法放在個的下面，待品完個，再品第二個。

為什么這樣說?因為你需要先將自我實際情況跟對方告知一下,讓對方先初步評估一下到底你符不符合跟對方建立合作關系的基本條件,如果你不符合的話,哪怕你沖到現(xiàn)場去,后也只能失望而歸,因為這個品牌它在市面上有一定口碑,有良好的明星效應,所以它為了避免因為一些加盟商的加入,而讓品牌口碑變得越來越差的悲劇,所以會先了解一下不同意向投資人群的具體情況如何,在滿足了基礎條件、對方許可了之后,你才可以到品牌的總部現(xiàn)場去。糯米粉加水、加糖，和勻，和到能捏成團，不能太稀，太稀了不好揉，太干了不成團將和好的糯米取乒乓球大小，搓圓，壓扁．平底鍋內放少許油，小火慢煎，二面煎黃之后，再放少許水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘．讓餅里面熟透．。