忽視廚房排煙設備清理工作引發(fā)的問題?

　之前有一家餐廳的廚房水管起火，幸運的是，大火被商業(yè)區(qū)的志愿消防隊迅速撲滅，沒有造成人員傷亡。據(jù)調查，起火原因是廚師炒菜時鍋爐冒出的火花飄入油煙機。

　提醒：酒店、餐廳、醫(yī)院、學校等廚房的煙道要定期清洗，確保清洗質量;油炸食物時，采取措施防止食用油溢出和著火;做飯后，及時關閉廚房所有燃氣、燃油閥門，并切斷氣源、火源、電源后方可離開。

廚房排煙管道油煙凈化設備的工作原理是怎樣的

1.利用靜電吸附集塵的創(chuàng)新科技，使油煙瞬間轉換成清凈的空氣。

該產品的油煙去除率標稱95%。產品使用的前一周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續(xù)使用約3個月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙去除率達標，須每兩周清洗一次，有zhuan業(yè)的靜電油煙凈化器清洗服務公司代勞，費用每次1000～5000元不等。如果不按規(guī)范清洗，排煙管道內積油嚴重，失huo風險很大。

2.液沫洗滌

利用傳質雙膜理論，物理、化學方法的結合產物，機電一體化產品，嚴格來說不應該叫油煙凈化器，應該叫油煙凈化機較為合理。

廚房排煙管道不通暢的原因及解決辦法

1、設計不合理：在裝修時預計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設計風機轉數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。在廚房排煙管道排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機。

2、設備陳舊老化：部分廚房設備中的老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低；排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細，因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。檢查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果不行，就有可能是風機的問題了。

3、定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大—費電。

廚房排煙罩安裝注意的事項

1、鉆孔注意事項

油煙機在安裝前一定要確定打孔部位沒有不水管，煤氣管，電線經(jīng)過，以免造成破壞，甚至引發(fā)觸電危險等。

2、注意保持水平

油煙機在安裝過程中一定要注意機體水平，安裝完后觀察其水平度，避免傾斜。確保油煙機無晃動或脫鉤現(xiàn)象。

3、安裝排煙管注意事項

若排煙到共用煙道，勿將排煙管插入過深導致排煙阻力增大。若是通向室外，則務必使排煙管口伸出3cm。排煙管不宜太長，zui好不要超過2米，而且盡量減少折彎，避免多個90度折彎，否則會影響吸油煙效果。