定期對餐飲油水分離器進行清洗還是很有必要的，因為油漬殘留多了會影響效果，那餐飲油水分離器該如何清理呢？下面跟隨我們來具體了解一下

首先，在清理餐飲油水分離器之前，應確保電源處于斷電狀態(tài)，且設備要停止運轉工作。

第二，明確清理步驟，因為餐飲油水分離器內部的廢棄油脂和污水較多，處理不好會造成周邊的環(huán)境污染，在清理設備時要做好油脂、污水的收集工作。

第三，在設備工作期間，也要不定期對出水口、出油口進行檢查，以防止堵塞而造成污物外溢。

第四，定期對餐飲油水分離器進行清洗，以防止污染周邊，還廚房一個干凈整潔的空間。

油水分離過濾器按需定制

選擇適當的食用油和水分離裝置，餐飲業(yè)的現狀一般分為飯店中餐、西餐、賓館、飯店、連鎖拉面、火鍋自助餐、冷飲、茶葉店、酒吧、咖啡等。根據餐飲廢水的含脂量，川菜、湘菜和燒烤油脂含量較高。在自助烹調和其他中式烹調中，脂質含量稍高。含油量低于拉面、水餃及其他連鎖品類。食用油含量較低的是酒吧、茶館等連鎖店。在確定廢水排放方向時，確定分離器的安裝方式，左向右或右向左。餐飲油和水分離器的外部將有兩個排污口和排油口，以及兩個過濾層，因此必須明確界定廢水排放的流量。食物和飲料油水分離器進口將有渣滓簍，只要設備是連接使用。請務必在次使用前將水箱注滿水。安裝進水口時，設備不能過快或過慢，否則會影響隔油效果。

油水分離器就是專門將油和水分離的設備，目前市場上的油水分離器大多是利用油水密度差原理分離油脂。

餐飲油水分離器的功能：

1、油水分離：可分離污水中液態(tài)及凝結的動植物脂肪和油脂

2、自動刮油——自動刮除上浮在表面的浮油層，并收集在集油槽內。

3、自動加熱——將集油槽內和管路內的浮油自動加熱，使之處于融化狀態(tài)，利于排出油脂，便于北方地區(qū)和溫度較低環(huán)境的使用。

4、智能控制——采用可編程控制器(PLC)控制整機運行

5、輔助排污泵——配置輔助排污泵和管路系統(tǒng)，便于維護和排除意外來水之需。

現有的油水分離器在長時間使用時，控制箱因散熱效率較低而溫度較高，容易使控制箱內電子元件損壞，影響油水分離器正常工作，同時造成不便要的損失，另外，油水中混有許多較大的殘渣，在油水分離器中容易造成管道堵塞，影響油水分離的效率，且工作人員疏通管道費時費力，勞動強度較大。

餐飲業(yè)油水分離器，它還包括有超聲波發(fā)生器，該超聲波發(fā)生器置于箱體內、過濾網框與隔油緩沖板之間。由于采用了上述技術結構，在對餐飲業(yè)中的含油污水進行分離時，含油污水首先從進水管進入過濾網框，濾掉污水中的懸浮物。從過濾網框出來的油水經過隔油緩沖板時，受其阻擋緩沖、油浮水沉后，將位于液位上層的油和下層的水分隔開，吸油滾筒將油污吸住。