高剪切均質(zhì)機在當代生活中的作用越來越大，已經(jīng)滲透到許多領域。如涂料分散剪切、解聚，又如燃料添加劑就是均質(zhì)乳

高速剪切均質(zhì)機主要應用于處理大量生成超細懸乳液。由于同時用三個均質(zhì)頭(轉(zhuǎn)子和定子)進行處理，可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒，因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應用。不同的機器都有相同的轉(zhuǎn)速和剪切率，這樣便于規(guī)模擴產(chǎn)，符合CIP和SIP的清潔標準。

　　在操作方式上，能夠采用單次經(jīng)過勻漿器或?qū)掖窝h(huán)經(jīng)過等方式，也可連續(xù)操作。為了控制溫度的升高，可在進口處用干冰調(diào)理溫度，使出口溫度調(diào)理在20℃左右。在工業(yè)范圍的細胞破碎中，關(guān)于酵母等難破碎的及濃度高或處于生長靜止期的細胞，常采用屢次循環(huán)的操作辦法。

　　需要注意的是均質(zhì)壓力越高，發(fā)熱量則越大，高溫會影響物料的均質(zhì)功效。所以，一般在沒有降溫措施的情況下，30000psi是超高壓勻質(zhì)的極限壓力。

　　乳化機的應用非常廣泛，具有快速均質(zhì)乳化、加熱、冷卻和真空脫氣、出料等功能。均質(zhì)乳化效果好、生產(chǎn)衛(wèi)生條件好、熱效能高、清洗徹底方便、電器控制可靠、運行穩(wěn)定、操作維修方便等優(yōu)點，是膏、霜、蜜類和化妝品生產(chǎn)的理想設備。

　　在食品、化妝品制造、制藥、精細化工等行業(yè)中都有應用。如食品工業(yè)：沙拉醬、卡仕達醬、西點醬、沙拉汁、乳酪、營養(yǎng)液、嬰兒食品等;日用化學和化妝品工業(yè)：護膚膏、剃須膏、洗發(fā)膏、牙膏、冷霜、防曬霜、洗面奶、營養(yǎng)蜜、洗滌劑、洗發(fā)香波等;制藥工業(yè)：乳膠、乳劑、藥膏(油膏)、、口服糖漿等;化學工業(yè)：乳膠、皂化產(chǎn)品、膠粘劑、潤滑劑等。

　　真空乳化機的工作原理是什么

　　是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續(xù)相中，利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，終得到無氣泡細膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　真空均質(zhì)乳化機是一種能夠?qū)⑺辔锪虾陀拖辔锪暇鶆蚧旌系臋C械設備?；瘖y品企業(yè)生產(chǎn)乳狀液就需要用到真空均質(zhì)乳化機。要保證乳狀液微粒的大小(分散性)及乳狀液的質(zhì)量(穩(wěn)定性)，就必須對乳化機的類型及結(jié)構(gòu)、性能提出嚴格的標準要求。一般化妝品廠廣泛使用的攪拌式乳化機，生產(chǎn)出來的乳狀液其分散性差。微粒大且粗糙，穩(wěn)定性也較差，也較易產(chǎn)生污染。