中央廚房下的新聞生產(chǎn)理念變化

首先，中央廚房帶來了分散溝通的概念。在傳統(tǒng)的新聞編輯模式下，記者從屬于單一媒體，所產(chǎn)生的信息也適用于他們所在媒體的受眾。信息收集相對(duì)簡(jiǎn)單。隨著中央廚房信息生產(chǎn)的發(fā)展，記者成為信息的生產(chǎn)者，需要滿足不同港口不同受眾的需求。生產(chǎn)關(guān)系是一對(duì)多的，需要在收集信息時(shí)收集信息?？紤]到信息的呈現(xiàn)，考慮到不同港口受眾的需求，制作音頻和視頻，文本信息。其次，中央廚房促進(jìn)了集約化生產(chǎn)理念的發(fā)展。特別是快餐專家陸勝偉先生提出的“中央廚房建設(shè)支撐系統(tǒng)不完善”問題引人深思。在中央廚房下，傳統(tǒng)編輯成為信息的分銷商，負(fù)責(zé)信息的層次化發(fā)展，即根據(jù)不同港口的需要，針對(duì)相同的新聞事件，多層次，多維度的分析和整合，以及形成適合于每個(gè)終端通信的新聞產(chǎn)品，即所謂的“一次性獲取，多層發(fā)布”。記者收集了前面的信息后，編輯們將它們分層放在后面。兩個(gè)微端選擇要播放和發(fā)布的信息。隨后，廣播電視媒體發(fā)布了綜合報(bào)道和深度報(bào)道，并在確保新聞即時(shí)性的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了信息資源。大規(guī)模使用，終實(shí)現(xiàn)密集的信息生產(chǎn)。中央廚房再一次帶來了對(duì)新聞制作產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，產(chǎn)品定位取代了作品的方向。中央廚房不是新聞工作，而是基于內(nèi)容產(chǎn)品，關(guān)系產(chǎn)品和面向公眾的服務(wù)產(chǎn)品的新媒體產(chǎn)品。產(chǎn)品化的新聞制作，產(chǎn)品的終傳播效果是由內(nèi)容決定的。中央廚房下的新聞產(chǎn)品形式和角度豐富，實(shí)現(xiàn)了溝通效果的疊加，效果更好。后，中央廚房促進(jìn)了用戶理念的升級(jí)，傳統(tǒng)的觀眾思維更新為個(gè)性化的用戶心態(tài)。有產(chǎn)品與用戶，新聞產(chǎn)品的本質(zhì)是服務(wù)新聞?dòng)脩?，這類用戶具有不同的受眾特征，主要是接收信息的主動(dòng)性，信息需求的個(gè)性化，以及信息獲取的互動(dòng)感。

中央廚房的主要功能和功能如下：1。集中采購(gòu)功能：中央廚房集中各個(gè)待升級(jí)項(xiàng)目后，中央圖書館和市場(chǎng)供應(yīng)部門將制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一采購(gòu)原輔來自市場(chǎng)的材料。生產(chǎn)加工功能：中央廚房應(yīng)根據(jù)統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大量采購(gòu)的原輔材料加工成成品或半成品。 3，檢驗(yàn)功能：對(duì)所購(gòu)原輔材料及成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，使原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過程，不合格成品或者半成品不會(huì)從中央廚房出來。在媒體收集和分發(fā)網(wǎng)絡(luò)中，中央廚房應(yīng)該既是硬件基礎(chǔ)又是技術(shù)平臺(tái)，還有大腦和神經(jīng)中。 4，統(tǒng)一包裝功能：在中央廚房，根據(jù)連鎖公司的要求共同包裝形象，對(duì)各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。 5.冷凍庫存功能：中央廚房需要配備冷凍存儲(chǔ)設(shè)備，一個(gè)是存儲(chǔ)和加工前的原材料，另一個(gè)是已經(jīng)存儲(chǔ)和包裝但未送達(dá)的成品或半成品。連鎖店。 6.運(yùn)輸功能：中央廚房應(yīng)配備運(yùn)輸車輛。根據(jù)每家商店的需求計(jì)劃，產(chǎn)品將按時(shí)按照數(shù)量交付給連鎖店。

隨著中央廚房市場(chǎng)的發(fā)展，Pfanson團(tuán)隊(duì)認(rèn)為：1。中央廚房不再僅僅為連鎖餐飲服務(wù)，而是開始生產(chǎn)新的形式。集體式廚房的中央廚房前景廣闊; 2.從開發(fā)區(qū)的角度來看，中央廚房隨著餐飲業(yè)的延伸，它開始在二三線城市發(fā)展; 3.中央廚房設(shè)備的發(fā)展也呈現(xiàn)出新的趨勢(shì)，從簡(jiǎn)單提供中央廚房設(shè)備到提供中央廚房布局設(shè)計(jì)，裝修，設(shè)備，安裝和售后等綜合服務(wù); 4，中央廚房是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，中央廚房在餐飲業(yè)的普及將進(jìn)一步提升，集團(tuán)餐中央廚房產(chǎn)業(yè)也將呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì); 5，從中央廚房項(xiàng)目的三個(gè)階段的落地，中期和后期分析，目前中央廚房的中期規(guī)劃和建設(shè)已經(jīng)減少。在原輔材料符合規(guī)格的前提下，分公司的產(chǎn)品將有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量可以達(dá)到穩(wěn)定和一致。困難在于項(xiàng)目的初步可行性分析和后期運(yùn)營(yíng)管理;這種困難的突破需要公司的高層管理人員和中央廚房經(jīng)理來企業(yè)。應(yīng)深入分析發(fā)展目標(biāo)，產(chǎn)品定位，流程設(shè)計(jì)，產(chǎn)能設(shè)計(jì)，盈虧點(diǎn)和投資回報(bào)周期。與此同時(shí)，我們必須衡量口袋里有多少錢以及中央廚房團(tuán)隊(duì)的管理水平。不要強(qiáng)調(diào)大而完整，不要去裝修水平，以適應(yīng)企業(yè)的現(xiàn)在和未來。 3年的發(fā)展需求是好的。

餐飲中央廚房如何管理？

1.做好訂購(gòu)系統(tǒng)建設(shè)。有必要使用Guanmai SAAS軟件來控制整個(gè)中央分布，這意味著商店的訂單，訂單和型號(hào)由軟件系統(tǒng)控制。中央分配用于收集訂單，準(zhǔn)備，準(zhǔn)備和交付。交貨。這種過程可以解決拖放問題。 2.加工中心還必須有特殊控制，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成相關(guān)生產(chǎn)。通過市場(chǎng)上或食品工業(yè)中的預(yù)處理設(shè)備，例如用于蔬菜和水果預(yù)處理的多功能蔬菜切割機(jī)，干燥機(jī)，蔬菜洗衣機(jī)，熱燙機(jī)，冷卻池和肉類和家禽的預(yù)處理。由于中央配送是通過客觀的交通網(wǎng)絡(luò)環(huán)境設(shè)計(jì)的，因此每個(gè)城市都有自己的交通網(wǎng)絡(luò)。隨著分配量的增加，我們必須為每個(gè)城市設(shè)計(jì)一條流程路線。當(dāng)此車輛踩到時(shí)，事件將受到影響。如果超過這個(gè)時(shí)間，一系列過程將受到影響。因此，我們必須按時(shí)，，，高質(zhì)量地完成相關(guān)生產(chǎn)。當(dāng)然，即使商店必須訂購(gòu)更多訂單，也會(huì)有足夠的時(shí)間供處理中心使用。 3.分配過程中必須有網(wǎng)絡(luò)思維。使用您自己的或外包的運(yùn)載工具來踩點(diǎn)，實(shí)施每個(gè)紅燈，每條路線需要多長(zhǎng)時(shí)間，以及每個(gè)商店應(yīng)該卸載多長(zhǎng)時(shí)間。通過這種方式，按照這個(gè)時(shí)間表，每天按時(shí)交貨。我們都知道，在集中分配過程中，分支上“沒有按時(shí)”的問題非常大，所以如果出現(xiàn)任何延遲，必須建立如何評(píng)估和快速解決機(jī)制的問題。