蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類(lèi)樣品時(shí)，可采取整株（體）蔬菜浸提。試劑“只出不進(jìn)”原則：每次測(cè)試時(shí)，從試劑瓶中吸出（抽取）的試劑不管是否使用，只要吸出來(lái)了，即便用不上或用不了造成浪費(fèi)也不要打回去。對(duì)一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。.農(nóng)殘速測(cè)卡對(duì)農(nóng)藥非常敏感，附近有農(nóng)藥噴灑或使用衛(wèi)生殺cong蟲(chóng)劑，以及操作者手上或器具上沾有微量農(nóng)藥，都會(huì)造成對(duì)照與檢測(cè)卡片變色出現(xiàn)誤差。

農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法有幾種：農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，總的來(lái)說(shuō)可以分為常規(guī)檢測(cè)方法和速測(cè)方法。常規(guī)的檢測(cè)方法有氣象色譜、凝膠色譜及薄層色譜法。這些方法都是利用農(nóng)藥在不同載體中的分配系數(shù)不同而得到分離，從而定性和定量來(lái)檢測(cè)農(nóng)藥的種類(lèi)及含量。功能更加強(qiáng)大，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加水產(chǎn)品，肉制品，面制品等檢測(cè)項(xiàng)目。速測(cè)方法主要有速測(cè)卡法和酶抑yi制率法兩種。無(wú)論是速測(cè)卡法還是酶抑yi制率法，其都是利用酶活性被抑yi制原理。

農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法有：農(nóng)藥殘留速測(cè)卡和農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀。使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器：生化分析受溫度影響極大，要求在恒溫下進(jìn)行預(yù)反應(yīng)，農(nóng)藥殘留速測(cè)儀從功能上來(lái)看，它不但具有測(cè)試功能，而且還有恒溫水浴，定時(shí)等功能。為此，除加強(qiáng)農(nóng)藥安全使用知識(shí)宣傳外，開(kāi)發(fā)一種簡(jiǎn)便、快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)用的農(nóng)藥殘留速測(cè)方法，建立一套政府監(jiān)管與企業(yè)自我監(jiān)控相結(jié)合的管理機(jī)制，才能做到采前或售前檢測(cè)，這樣既能防止毒菜流入市場(chǎng)，又能減少蔬菜生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者的損失。保證預(yù)反應(yīng)條件、提高精que確度;另外，使用儀器很方便，不用調(diào)整波長(zhǎng)，只需按鍵就能選擇自己所需的測(cè)試波長(zhǎng)。

蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)卡檢測(cè)方法：取蔬菜2~5g （菜葉類(lèi)2g，塊莖類(lèi)4g) ，剪成面積約1cm2大小，放入錐形瓶中，加入磷酸緩沖液10m1，震搖1~2min，然后將提取液到入取樣瓶，靜置2~3min，用于農(nóng)藥殘留速測(cè)儀待測(cè)。干凈的取樣瓶中依次取0. 1ml酶液、2.5ml緩沖液，混勻，再加入0. 1m1.顯色液，搖勻后放于37℃靜置10~15min。農(nóng)藥殘留保存條件：陰涼、干燥、避光保存，有條件者放于4℃冰箱中。在比色皿中加0. 1ml底物溶液，再將上述培養(yǎng)后的反應(yīng)液倒入比色皿中，迅速放入檢測(cè)倉(cāng)中檢測(cè)通道，農(nóng)藥殘留速測(cè)儀進(jìn)行對(duì)照測(cè)試，一般1~3min。