肉松月餅加工廠的基本做法

步

將餅皮中的糖漿、植物油、枧水放到一塊，用攪拌裝置拌和勻稱(chēng)。

添加高筋面粉拌勻成面糊，表層蓋上保鮮袋放電冰箱松馳。

第2步

將餡料（蓮蓉、黑芝麻粉、棗泥等）和雞蛋黃放到一塊，稱(chēng)出1個(gè)46克。

將雞蛋黃包入餡料后排好預(yù)留。

第3步

全部餡料都搓成環(huán)形后，從電冰箱取下餅皮剛開(kāi)始包制。

餅皮稱(chēng)出21克，搓圓后在手掌心擠扁，把團(tuán)成球形的餡包到里面

第4步

能用手從下往上面漸漸推餅皮，直至所有收住整顆球體。

取三小碗裝些小麥面粉，裝月餅胚外撲上小麥面粉（不必多，薄薄的一層層即可以）搓圓。

第5步

月餅?zāi)＞咧幸矒渖媳”〉囊粚訉有←溍娣郏ㄆ鸱勒彻π?，能夠非常好的出模），裝月餅胚裝進(jìn)磨具中。

用手壓一下下月餅胚，反轉(zhuǎn)著放到烤盤(pán)里，固定好后壓舒張壓頭（輕輕地用勁一點(diǎn)兒），釋放壓力壓頭，將月餅?zāi)Ｌ崞?，月餅胚扣模進(jìn)行。

第6步

全部肉松月餅加工廠都扣模結(jié)束后，烤箱預(yù)熱至180度，將月餅胚放進(jìn)電烤箱先烤焙5分鐘使其表層風(fēng)干。

用羊毛刷蘸加入適量蛋黃液后勻稱(chēng)刷在月餅表層，再次入爐烤制16分鐘上下即可

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吃剩的肉松月餅加工廠的儲(chǔ)存方法-----永豐源為您解疑

存儲(chǔ)肉松月餅加工廠應(yīng)該是置放在房間內(nèi)蔭涼干躁處，要留意存儲(chǔ)時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，散裝月餅?zāi)軌蛑梅潘奈逄?；有單?dú)小包裝，或包裝中有防腐蝕料包的月餅，能夠儲(chǔ)存12來(lái)天。吃剩余的月餅?zāi)軌蚯墒旨庸?，例如月餅的餡一般經(jīng)過(guò)精工細(xì)作，味道好，能夠把包餡變?yōu)樾「C頭、小包子、八寶飯、甜煎餅果子等的調(diào)料，或是完完全全把棗泥、紅豆餡取出來(lái)，混在黑米粥和燕麥粥里吃。說(shuō)白了，餡徹底是由一整團(tuán)新鮮豬肉構(gòu)成，皮脆而粉，又蘊(yùn)含著多幾分韌，豐滿的汁水漸漸地滲入期間，可以說(shuō)一絕。用月餅配搭粗糧，減少了在其中植物油脂和糖份的濃度值，那樣高油、葡萄糖的傷害就降低了。

糕粉制作冰皮肉松月餅加工廠------------永豐源為您總結(jié)

糕粉

粘米粉通常用的是糕粉。糕粉是這種生產(chǎn)加工粉(別名潮汕粉)，關(guān)鍵由粘米粉炒過(guò)后磨好的細(xì)粉。粉狀疏松，通常呈雪白色，吸水力大，見(jiàn)水即黏連。在工藝品中展現(xiàn)軟滑帶黏狀，多運(yùn)用於廣東省式小點(diǎn)心、肉松月餅加工廠和水糕皮等。

糕粉自做方式：粘米粉一袋，上白雞皮紙上籠屜干蒸12分鐘，再用白鑊溫火炒12分鐘，既成。

注：務(wù)必經(jīng)水蒸汽的供熱蒸透，能夠徹底爛熟，不然食用時(shí)會(huì)感覺(jué)生米不太熟的覺(jué)得。

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