酒店用品商用廚具如何探索真正的渠道模式

排水要及時(shí)，餐廳廚房的明溝，是餐廳廚房工業(yè)廢水的關(guān)鍵安全通道?？梢恍┎蛷d廚房明溝較淺，或太粗燥，或無高矮起伏，或無有機(jī)化接，促使餐廳廚房或水地相接，或臭味熏人，沒辦法保證舒爽、清潔。因而，在開展廚房裝修設(shè)計(jì)時(shí)，盡量在適合部位應(yīng)用單槽或兩槽蓄水池，確保食品類環(huán)境的干凈整潔環(huán)境衛(wèi)生。

隨著市場競爭的加劇和消費(fèi)者消費(fèi)理念的日趨理性，眾多酒店廚房設(shè)備企業(yè)從過去單純的產(chǎn)品、價(jià)格、商場布置等“表面”的競爭，已深入到營銷理念、整體市場宣傳等方面的競爭。

小間距煤氣管道電線明敷(無保護(hù)管)

電線或電氣設(shè)備名稱小間距煤氣管道電線明敷（無保護(hù)管）100電線（有保護(hù)管）50熔絲盒、電插座、電源開關(guān)150電表、配電器300電線交叉20

（1）特殊情況室內(nèi)煤氣管道必需穿越浴室、廁所、吊平頂（垂直穿）和客廳時(shí)，管道應(yīng)無接口。

（2）室內(nèi)煤氣管不宜穿越水斗下方。當(dāng)必需穿越時(shí)，應(yīng)加設(shè)套管，套管管徑應(yīng)比煤氣管管徑大二檔，煤氣管與套管均應(yīng)無接口，管套兩端應(yīng)伸出水斗側(cè)邊20－20mm。

（3）煤氣管道安裝完成后應(yīng)作嚴(yán)密性試驗(yàn)，試驗(yàn)壓力為300mm水柱，3分鐘內(nèi)壓力不下降為合格。

（4）燃具與電表、電器設(shè)備應(yīng)錯位設(shè)置，其水平凈距不得小于500mm。當(dāng)無法錯位時(shí)，應(yīng)有隔熱防護(hù)措施。

（5）燃具設(shè)置部位的墻面，為木質(zhì)或其他材料時(shí)，必須采取防火措施。

（6）各類燃具的側(cè)邊應(yīng)與墻、水斗、門框等相隔的距離及燃具與燃具間的距離均不得小于200mm。當(dāng)兩臺燃具或一臺燃具及水斗成直角布置時(shí)，其兩側(cè)進(jìn)離墻之和不得小于1.2m。（1）燃具靠窗口設(shè)置時(shí)，燃具面應(yīng)低于窗口，且不小于200mm。

廚房的設(shè)計(jì)和選材有哪些?

因此，廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，具體地講，應(yīng)在以下幾個方面特別加以重視：

1、廚房的通風(fēng)。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)罩，甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇，的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗 爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。

2、廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒有必要和盤托出。

3、廚房地面。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

商業(yè)商用廚房設(shè)備工程類型多種多樣，應(yīng)用起來也是有注重，安全隱患迫不得已高度重視，那麼我們在進(jìn)行商用廚房設(shè)備工程施工時(shí)應(yīng)當(dāng)怎樣防止安全風(fēng)險(xiǎn)呢？

商用廚房設(shè)備工程施工時(shí)的安全風(fēng)險(xiǎn)：

1、廚房油煙重：餐廳廚房長期與煤碳、氣火相處，場地自然環(huán)境一般斤斤計(jì)較濕，在這類標(biāo)準(zhǔn)下，然料點(diǎn)燃全過程中造成的不勻稱燃燒物及燃?xì)鈸]發(fā)造成的廚房油煙非常容易堆積出來，產(chǎn)生一定薄厚的物白邊填充液和粉層粘附在墻面、排煙管道和油煙機(jī)的表層，如不立即清理排煙管道，會有造成火災(zāi)事故的將會。

2、家用電器路線安全隱患大：在一些廚房里，依然存有室內(nèi)裝修用鋁銅芯電纜替代銅銅芯電纜、電纜線不穿管、總閘不設(shè)身后蓋的狀況。這種設(shè)備在水電工程、廚房油煙的長期性浸蝕下，非常容易產(chǎn)生走電、短路故障著火。此外餐廳廚房內(nèi)運(yùn)作的設(shè)備比較多，過載狀況比較嚴(yán)重。非常是一些大功率插座設(shè)備，在應(yīng)用全過程中會電流量過大引起著火。

3、燃料多：餐廳廚房是應(yīng)用用火開展工作的場地，全部的然料一般有壓縮、液化氣、、炭等，若實(shí)際操作不善，非常容易造成泄露、發(fā)生。

4、用食油不善會造成火災(zāi)事故：餐廳廚房用食油大概分成二種，一是然料用食油，二是植物油。然料用食油指的是柴油機(jī)、，大中型酒店和餐館關(guān)鍵用柴油機(jī)。柴油的閃點(diǎn)較低，在應(yīng)用全過程因其調(diào)火、置放不善等緣故非常容易造成火災(zāi)事故。