泔水油、是餐廚垃圾中危害大也是經(jīng)濟(jì)價值大的兩類油脂，作為一種化工原料，這兩類油脂的用途很多，如可以用來生產(chǎn)脂肪酸、潤滑劑、洗滌劑、肥皂等。

這些產(chǎn)品的附加值比較高，但需求量不太大。

相比國內(nèi)餐廚廢油脂的綜合利用方式而言，生物柴油的附加值也更高，但生產(chǎn)成本較高，市場需求暫未形成規(guī)?；勉锼蜕a(chǎn)生物柴油，可為生物柴油產(chǎn)業(yè)補(bǔ)充一些原料。

垃圾分類，是一件好事，初期肯定會有陣痛，凡事都需要一個習(xí)慣的過程，作為餐飲創(chuàng)業(yè)者，面對大量的餐廚垃圾

油水分離技術(shù)在各種污水處理過程中都具有十分重要的意義，一臺設(shè)計(jì)合理的油水分離機(jī)可以節(jié)省未來數(shù)十年的運(yùn)行和維護(hù)成本。研究表明，當(dāng)切削液表面的浮油造成水箱內(nèi)缺氧時，厭氧微生物在機(jī)床切削液中的繁殖十分驚人，當(dāng)切削液細(xì)菌含量大于106個/ML時，切削液就會變質(zhì)發(fā)臭，污染周圍環(huán)境，影響工人健康。及時清除切削液中浮油，保持切削液的清潔，可以有效抑制細(xì)菌繁殖！雖然分離裝置的基本功能看似簡單，但不同技術(shù)或系統(tǒng)卻存在著重大差異，這些差異決定了每年的運(yùn)行和維護(hù)成本的多少。

小型油水分離器可廣泛用于賓館、飯店、食堂、食品加工廠等含動植物油廢水的處理，也適用于油田、石油化工、船舶、加油站、機(jī)械加工制造、以及煉焦等含礦物油的工業(yè)廢水的處理，還可以與其他水處理裝置配套使用。排污型式為手動型的油水分離器，要定期進(jìn)行手動排污，每班排放不少于4次。若陰雨、大霧等天氣濕度大時，應(yīng)適當(dāng)增加排污次數(shù)。排污時以從排污口放出的氣體不再有水霧為止。

自動型油水分離器免人工排污，但在冬季寒冷季節(jié)應(yīng)采用防凍措施，以防凍壞影響自動排污。