商用大鍋灶特點(diǎn):

1、安全：先進(jìn)微電腦控制系統(tǒng)，具有故障報(bào)警、超溫保護(hù)、自動(dòng)故障檢測(cè)、電壓過(guò)高過(guò)低及缺相保護(hù)；

2、智能化設(shè)計(jì)：旋鈕控制出水，五檔火力循環(huán)調(diào)節(jié)，衡功率輸出，三相電壓在276V—450V之間變化時(shí)均可正常工作。

大鍋灶詳細(xì)介紹：

1、操作方便，手柄開(kāi)頭（或旋鈕開(kāi)關(guān)）。輸出功率可以靈活調(diào)節(jié)；

2、先進(jìn)微電腦控制系統(tǒng)，具有無(wú)鍋檢測(cè)、超溫保護(hù)、自動(dòng)故障檢測(cè)、電壓過(guò)高過(guò)低及缺相保護(hù)；

3、可根據(jù)客戶需求訂做不同尺寸、功率的爐具和加熱設(shè)備。

大鍋灶的優(yōu)勢(shì)：

1、安全：避免了鍋內(nèi)油溢爐膛時(shí)大火沖天現(xiàn)象,點(diǎn)火時(shí)與氣閥同步，不重復(fù)點(diǎn)火,不炸爐，杜絕火災(zāi)和誤傷的隱患。

2、取消了大鍋灶燃燒時(shí)的鼓風(fēng)機(jī)，既節(jié)約了廚房用電，又消除了鼓風(fēng)機(jī)的噪聲，改善了廚房的工作環(huán)境，杜絕了空燒的高溫和有害氣體以及風(fēng)機(jī)和火焰的噪聲，有效提高工作效率。

3. 適用廣泛:適用于各種燃?xì)?如:天燃?xì)?、液化氣、煤氣等?

4.改裝簡(jiǎn)便:由于“天狼”牌紅外線節(jié)能灶設(shè)計(jì)科學(xué)合理,安裝快捷簡(jiǎn)便,只須對(duì)原來(lái)的灶具稍加改動(dòng),即可更換灶芯。

大鍋灶總體優(yōu)勢(shì)：

1、節(jié)能：節(jié)能率達(dá)到35%～55%，極大的節(jié)約了燃?xì)赓M(fèi)用，降低了經(jīng)營(yíng)成本，每年每臺(tái)節(jié)能價(jià)值(按現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)) 壹萬(wàn)元以上。

2、節(jié)水：大大減少了冷卻用水。大鍋灶適用于高尚餐飲場(chǎng)所，質(zhì)保期三年。機(jī)芯元器件配置高，壽命長(zhǎng)。外形美觀、大氣。灶具板面整體折彎，側(cè)板全封閉，炒灶、大鍋灶電源開(kāi)關(guān)采用殼式斷路器，顯示采用仿LED數(shù)字顯示。

2、節(jié)水：大大減少了冷卻用水。

大鍋灶是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，

爐灶熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組成的機(jī)芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過(guò)螺旋狀的感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強(qiáng)度微晶玻璃面時(shí)，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。

大鍋灶兩大優(yōu)勢(shì)：

1.技術(shù)優(yōu)勢(shì)，這個(gè)非常明顯，我們有100多項(xiàng)專利，電控方案都是我們自己做的。

2.配套設(shè)計(jì)方面的優(yōu)勢(shì)。在這個(gè)方面我們有了重新的認(rèn)識(shí)，以前是比較多的做商用，對(duì)酒店廚房設(shè)備的了解不是很多，經(jīng)過(guò)幾年的探索，對(duì)酒店廚房配套的方案的理解很深。這次酒店廚房商用大鍋灶具及其相關(guān)設(shè)備，說(shuō)明不僅僅有技術(shù)優(yōu)勢(shì)，而且在酒店廚房設(shè)備配套方案里面也得到了業(yè)界的認(rèn)同。  

大鍋灶熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組成的機(jī)芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過(guò)螺旋狀的感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強(qiáng)度微晶玻璃面時(shí)，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。