工作餐的四大原則

一頓工作餐的好壞，可是直接牽涉到一個人的身體健康和工作效率，千萬馬虎不得。對于到底怎樣吃好工作餐，沒有固定的方式，蕪湖虎盛餐飲建議：

1、不要常吃洋快餐

因為洋快餐主要以油炸食品為主，它明顯存在著“三高三低”，即高能量、高蛋白、高脂肪、低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維。

2、定時吃工作餐

在適當時間里就餐蕞重要。一般在每天中午的11：00～13：00之間就餐屬正常范圍就餐時間。但是，必須是每天中午的同一時間吃午餐，以適應胃腸道的正常功能發(fā)揮與調(diào)節(jié)。

3、工作餐只吃八分飽

工作餐大都以午餐為主，建議只吃八分飽。因為用餐過后，身體中的將集中到腸胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，從而影響下午的工作效率。

4、營養(yǎng)搭配要科學

工作餐中要注意搭配，可以多吃蛋白質(zhì)和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等。因為這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。另外還可以多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。事實上，員工的心，也應該從“胃”抓起，做好工作餐，在某種程度上能大大提升員工的歸屬感。

工作餐菜譜：番茄牛腩

材料：番茄、牛腩

油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽

做法：

原料：番茄、牛腩

料：

1、油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽

配

2、番茄和牛腩洗凈備用。

3、番茄頂上劃十字，牛腩切大塊，姜切片，其它調(diào)料備好。

4、鍋里加水放花椒燒開，將牛腩下鍋煮出血沫。

5、另起一鍋水燒開，放番茄焯燙。

6、煮好的牛腩盛出，用溫熱水沖去血沫，番茄去皮后切丁。

7、起油鍋，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。下牛腩翻炒。

8、放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

9、轉(zhuǎn)入高壓鍋，加水，大火燒開后中小火燒30分鐘。

10、用炒鍋的余油炒香番茄。

11、出汁后下燒至軟爛的牛腩和湯。

蕪湖工作餐公司小編介紹北京烤鴨的做法

材料：冷凍鴨2斤半，土豆半個，胡蘿卜半根，蔥頭半個，蘋果半個，香菇數(shù)朵，泡打粉一小勺。

1、鴨子解凍備，去毛清理干凈。

2、鴨子剁掉脖子以上部分。

3、鍋中倒入涼水，放入大蔥，姜片，蒜片，一小勺泡打粉(沒有可不放)，料酒。下入鴨子，大火，汆燙。

4、汆水后的鴨子，表面瀝干水，撒上花椒粉。

5、把調(diào)料的所有東西放入一個大碗中，兌入清水做成調(diào)汁。

6、把鴨子放入調(diào)料汁里浸泡一夜。

7、蓋上保鮮膜入冰箱一晚，浸泡好的鴨子第二天取出，用棉線捆好掛在通風處晾曬，表米干了，再刷一層重復1.2次。

8、土豆半個，胡蘿卜半根，蔥頭半個，切成小塊，香菇數(shù)朵，放到一個碗中，撒上適量的鹽，黑胡椒粉，玉米油拌勻。

9、拌好的蔬菜和蘋果從鴨屁股里面塞滿。

10、蔬菜塞滿鴨屁股以后，用牙簽封口。用棉線捆住鴨腿。

11、插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。

12、用錫紙把鴨翅和鴨腿包裹住，避免在烤制的時候容易糊，表面撒上迷迭香。

13、烤箱預熱200度，把烤架架到烤箱的旋轉(zhuǎn)扭中，在下層放一個烤盤，接鴨油用。開始烤制，時間根據(jù)鴨子大小而定，建議1.5小時-2小時左右。中間重復刷1-2遍蜂蜜和老抽來增加顏色。

蕪湖工作餐公司小編告訴您做酸辣土豆絲的注意事項：

1、切完土豆絲后不要直接下鍋炒，先用清水泡去土豆絲淀粉，這樣成菜的土豆絲能保持清、爽、脆、不粘鍋，口感不軟不硬很脆爽，爽口，多加這一步很關(guān)鍵，一定不要忘記做。

2、炒土豆絲重要的一個配料就是花椒，加點花椒才更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時吃到整?；ń?。如果喜歡清脆的爽口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。

3、翻炒的過程全成大火，如果可以的話掂鍋炒的會比鍋鏟炒的好吃。按著這3個步驟做，一道非常好吃正宗的土豆絲就做好了。