餐廳空間設(shè)計(jì)規(guī)范1

二、餐廳設(shè)計(jì)規(guī)范? 

1、??餐廳的面積一般以1.85平方米/座計(jì)算，指標(biāo)過小會(huì)造成擁擠，指標(biāo)過寬，以增加工作人員的勞作活動(dòng)時(shí)間和精力。? 

2、??１００座及１００座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房（包括輔助部分）的面積比（簡(jiǎn)稱餐廚比）應(yīng)符合下列規(guī)定：? 

（1）?餐館的餐廚比宜為１∶１.１；食堂餐廚比宜為１∶１；?

（2）?餐廚比可根據(jù)飲食建筑的級(jí)別、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區(qū)特點(diǎn)等不同情況適當(dāng)調(diào)整。?

3、??餐廳或飲食廳的室內(nèi)凈高應(yīng)符合下列規(guī)定：? 

（1）?小餐廳和小飲食廳不應(yīng)低于２.６０ｍ；設(shè)空調(diào)者不應(yīng)低于２.４０ｍ；? 

（2）?大餐廳和大飲食廳不應(yīng)低于３.００ｍ；? 

（3）?異形頂棚的大餐廳和飲食廳處不應(yīng)低于２．４０ｍ。

4、??餐廳與飲食廳的餐桌正向布置時(shí)，桌邊到桌邊（或墻面）的凈距應(yīng)符合下列規(guī)定：? 

（1）?僅就餐者通行時(shí)，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于１.３５ｍ；桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于０.９０ｍ；? 

（2）?有服務(wù)員通行時(shí)，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于１.８０ｍ；桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于１.３５ｍ；? 

（3）?有小車通行時(shí)，桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于２.１０ｍ；?

（4）?餐桌采用其他型式和布置方式時(shí)，可參照前款規(guī)定并根據(jù)實(shí)際需要確定。

餐館裝修過程中具體要求1

餐館裝修過程中具體要求? ??

 如今餐飲行業(yè)的分類呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)，各類特色餐飲如雨后春筍般強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)，同時(shí)餐館的裝修過程也困擾著許多老板，那么餐館裝修過程中有哪些具體要求。??

 餐館裝修要求——布局合理：?? 在餐館的整體布局規(guī)劃中，餐館房間內(nèi)將所有的餐桌整齊排成排，顯得很正式。若將各種規(guī)格的餐桌隨意擺放，房間之間用屏障隔開，會(huì)營(yíng)造隨意甚至親密感。??

 餐館裝修要求——環(huán)境整潔：?? 干凈整潔是整個(gè)餐館設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。干凈整潔的餐館環(huán)境能夠給人以舒適、輕松、自由的感覺，因此，在餐館室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí)要注重家具、桌椅的合理擺放，充分體現(xiàn)空間概念，寬闊舒適的空間潛給人意識(shí)中增加食欲，使用餐過程變得更加愉快、享受。

餐飲店裝修注意哪些問題1

一、招牌

餐飲加盟店裝修招牌設(shè)計(jì)要做到大小適宜，因?yàn)檎信七^大過小都會(huì)影響到店鋪外觀整體的協(xié)調(diào)性和布局。招牌設(shè)計(jì)的時(shí)候除了要注意大小外同時(shí)還要注意店鋪名字的字體，招牌的設(shè)計(jì)是這個(gè)店面整體的畫龍點(diǎn)睛之筆。

二、檔次

餐飲加盟店裝修要與自身檔次相一致，更是適應(yīng)于其店鋪發(fā)展的重要的特點(diǎn)所在。不同檔次與等級(jí)的快餐店應(yīng)在外觀設(shè)計(jì)上明確體現(xiàn)出來，這樣可以使顧客通過直觀感覺獲得正確信息。餐廳建筑物的外觀與快餐店的檔次一致，顧客對(duì)快餐店的菜肴產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量能夠形成正確的期望值。

三、門面

餐飲加盟店裝修要與原始建筑保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一，現(xiàn)在的餐飲店一般都是臨街商鋪和店中店為了保證我們餐飲店具有良好的視覺效果，對(duì)于特色餐飲加盟店而言裝修對(duì)特色的彰顯固然重要但是不能給顧客一種不倫不類的感覺，面對(duì)喧囂的都市特色餐飲店外觀門頭設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)潔、特色突出、造型美觀富有文化氣息。餐飲加盟店裝修可以增強(qiáng)門面動(dòng)感，使店外觀富于變化。例如在臨街門面形成凹進(jìn)、空等變化，使商業(yè)街連續(xù)性空間產(chǎn)生中止或轉(zhuǎn)折，并形成活躍的可讓行人駐足觀望的中介空間，它能誘導(dǎo)行人的停滯行為及注意力，有效地招攬顧客。