中國有許多的品種，但市場上能受歡迎的品種并不多。大多數(shù)品種是有限的，對土壤、氣候、肥力和抗病性有嚴格的要求。馬鈴薯種植者應根據(jù)當?shù)貧夂蜻x擇適合當?shù)胤N植的品種。以下品種在我國具有良好的推廣前景，推薦用于生鮮食品加工，僅供參考。

1.樸樹32(西瓜紅)

育種單位:廣東省普寧市農(nóng)業(yè)科學研究所

該品種由普寧農(nóng)業(yè)科學研究所以樸樹24/徐庶94/47-1為父本育成。其130天長期畝產(chǎn)約2000 ~ 2500公斤。

市場分析:市場前景良好。蒸、煮、烤、深加工是國內(nèi)市場上需求量很大的一種新鮮食品。

播種1。播種期的確定:甘薯發(fā)芽的低溫度為16℃，當土壤溫度(10厘米深)穩(wěn)定并超過16℃時，即可進行播種。具體播種期由茬作物的移栽期決定，一般在茬作物移栽前45-60天。2.種薯的選擇:播種前必須精選種薯，選擇無病蟲害、大小適中(4-6倍)、薯塊形狀規(guī)則、薯皮光滑、無凍害的種薯。將挑選的塊莖浸泡在2%多菌靈溶液中20分鐘，取出并干燥備用。3.播種(1)播種量:不同的馬鈴薯塊有不同的播種量。有許多大的馬鈴薯塊，并且使用的種子量很大。有許多小土豆塊，而且種子用量很少。一般來說，每畝種子用量為1000-1200公斤。(2)播種規(guī)格:20厘米40厘米，即株距20厘米，行距40厘米，每行6粒馬鈴薯種子。(3)播種方法:甘薯分平行、斜行和直行三種方式播種。水平行馬鈴薯每粒出苗數(shù)較多，可以充分利用有限的苗床面積，為大規(guī)模生產(chǎn)提供足夠的種苗。在生產(chǎn)中，水平行播種是主要方法。同時，由于馬鈴薯片的大小不同，它們應該被分類和選擇，并且馬鈴薯應該分開排列，這樣大的馬鈴薯排列緊密，小的馬鈴薯排列薄。播種時，要求馬鈴薯種子分布均勻，使馬鈴薯塊上的覆蓋厚度一致，出苗整齊，苗床管理方便。

紫色甘薯(紫色甘薯):

紫甘薯也是近年來的“明星”食品。許多人認為紫甘薯是轉(zhuǎn)基因食品或染色的。事實上，紫甘薯只是另一個栽培品種，與轉(zhuǎn)基因無關(guān)。紫甘薯肉呈紫色的原因與花青素含量高有關(guān)。花青素易溶于水，遇酸變紅，遇堿變藍。因此，如果紫薯被蒸或煮，水的顏色就會不同。

花色苷作為一種天然植物色素，具有較強的功能，尤其在實驗室或動物實驗中，花色苷的氧化能力明顯，甚至有研究指出花色苷具有由糖尿引起的病變和鏈接性的能力。與紅薯和紅薯相比，紫紅薯在鐵、鎂、鋅等微量元素的含量上有更充分的優(yōu)勢，因此也受到青睞。紫甘薯烹飪后有牛奶的香氣，但口感不如甘薯軟糯，整體口感硬，對消化功能弱的人不太友好，紫甘薯膳食纖維較高，對秘人更有益。

品種來源:(元宵晏殊79)是一個、高產(chǎn)、抗病的食用新品種。2012年3月，獲得國家和山東省的批準。

產(chǎn)量狀況全國區(qū)域試驗:2010-2011年全國區(qū)域試驗結(jié)果:兩年平均19次:鮮薯產(chǎn)量2014.6公斤/畝，比對照徐庶22號高1.30%，居位；全國生產(chǎn)試驗:寶雞、濟寧、石家莊的鮮薯產(chǎn)量高于對照。鮮薯平均產(chǎn)量為2382.0公斤/畝，比對照徐庶22號高8.58%。平均干燥速率為27.04%，比對照低4.02個百分點。平均淀粉率為17.16%，比對照低3.50個百分點。