想要獲得爽彈十足的口感，就需要湖北地區(qū)常用的那種圓堿面，制作堿面關(guān)鍵的一個(gè)步驟就是撣面，必須自己手工制作出來的面條才足夠精道可口，每天一大早，老板都必須親手抖散100多斤面。紅油是用牛油搭配20多種中藥香料一起煉制出來，看似重口味，喝上一口，唇齒之間并不會(huì)感覺澀口，相反會(huì)有一種難以言喻的爽快刺激感!吃上一碗熱氣騰騰的牛雜面，怎么少得了一碗地道的黃酒?店里的襄陽黃酒擁有獨(dú)特的口感，是到別家體驗(yàn)不到的，淡淡的甜，微微帶點(diǎn)酒香，夏天喝著，涼爽爽，沁人心扉~，冬天喝著，暖暖的，暖到心田!牛雜面培訓(xùn)總部一直以口碑做宣傳，多方位指點(diǎn)學(xué)員，并提供無限期的技術(shù)咨詢和升級(jí)，讓你不花一分冤枉錢，輕松開啟成功的大門。就這樣吃著面，就著酒，忙碌的一天開始了!

面館選址不合理

一些學(xué)員由于前期投入的問題，選擇租金便宜但比較偏僻的地段開店，但人員少的地方開面館可能存在e性循環(huán)，銷量不大導(dǎo)致原材料積壓，繼而引發(fā)不新鮮，導(dǎo)致顧客更少。

不能很好利用互聯(lián)網(wǎng)

部分面館仍然堅(jiān)持老觀念：做好服務(wù)，做好衛(wèi)生，做好品位；你現(xiàn)在還不知道如何做好移動(dòng)營(yíng)銷，利用網(wǎng)絡(luò)做好營(yíng)銷、外賣，把顧客范圍盡量擴(kuò)大，要有前瞻性。

不能很好的了解顧客的需求

經(jīng)營(yíng)過程中要根據(jù)顧客的消費(fèi)習(xí)慣，隨時(shí)改進(jìn)面條的軟硬程度，增減種類，調(diào)整麻辣程度，你要服務(wù)的就是這里的居民，了解清楚他們的飲食習(xí)慣，隨時(shí)調(diào)整。

菜品與服務(wù)是餐飲企業(yè)的生命力

過去有的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為菜品質(zhì)量 ，服務(wù)質(zhì)量第二，而實(shí)踐證明：服務(wù)與菜品必須同時(shí)保障。只有互相配合好，才能發(fā)揮這個(gè)店的優(yōu)勢(shì)。古語說：“皮之不存，毛將焉附”就是這個(gè)道理。餐飲業(yè)在七十年代講的是“口食”，八十年代講的是“目食”，九十年代講的是“心食”，而二十一世紀(jì)講的是健康營(yíng)養(yǎng)飲食，還需要綠色環(huán)保。假如想選擇客流大的地段，就是找在品牌四周，固然許多地域的房租都比力貴。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場(chǎng)脈搏走。同時(shí)不斷完善服務(wù)質(zhì)量，實(shí)行親情化、個(gè)性化服務(wù)，想客人所想、急客人所急，為顧客提供快捷、方便、周到的服務(wù)。

樊城區(qū)襄源面館秉承著傳承與發(fā)展的理念，愿把美味傳遍天下間思想，以精湛的技術(shù)，良好的口碑，本店始終視質(zhì)量為生命，以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)合服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互利互惠，誠(chéng)信雙贏的原則與各地有識(shí)之士共同努力，把牛肉面培訓(xùn)做好、做大、做強(qiáng)。因此，我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。牛雜面的制作步驟不能夠亂，因?yàn)槿绻霈F(xiàn)錯(cuò)誤了，就可能會(huì)影響到后面的烹調(diào)工藝。