想想這么多年，我們出外就餐的成本是不是越來越高了?我們享受的美食是不是越來越少了?我們的飲食是不是越來越快餐化，簡單化，乏味化?我們的飲食傳統(tǒng)是不是正在被消弭?我們現(xiàn)在就可以簡單分析一下，調(diào)理包會(huì)讓我們付出什么代價(jià)。

大廚成熊貓。在調(diào)理包替代大廚之后，真正的廚師會(huì)越來越少，后會(huì)少到像熊貓一樣珍貴!試想一下，原來分布于市街小巷的眾多餐館，其實(shí)是大廚的培訓(xùn)基地。原來的幫廚和洗菜工，有一天也可能成為一代食神。關(guān)鍵是這些眾多的小館，一招鮮就能吃遍天。

如何迅速向科學(xué)管理，現(xiàn)代企業(yè)制度轉(zhuǎn)型，如何抓住國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，如何多管齊下的機(jī)會(huì)，如何穩(wěn)健擴(kuò)張打造出真正的中國“航母餐企”?一系列的問題值得我們思考和探究，尋求餐飲行業(yè)未來的發(fā)展出路。借助資本市場提速企業(yè)管理水準(zhǔn)和競爭力從餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和競爭格局來看，主要是這個(gè)行業(yè)的分散度太高，很難找到一個(gè)非常成規(guī)模的企業(yè)。

在浪費(fèi)之風(fēng)的影響下，眾多餐飲企業(yè)大量政務(wù)酒宴訂單流失，成為今后影響餐飲業(yè)的主要原因，這部分餐飲收入的消失將直接導(dǎo)致酒店或餐飲店經(jīng)營利潤的急速下跌，未來部分酒店餐館的經(jīng)營前景不容樂觀。

餐飲分析指出，鹵制品更容易線上，線下雙向深度融合，更容易成為餐飲新零售的發(fā)力品類?！皡^(qū)塊餐飲”模式落地，前景如何？在獲得的品牌中，全球區(qū)塊主題餐廳“蝦比特”引起了筆者的注意。

其它乙方人員的素質(zhì)：至少兩年的同等職位的經(jīng)歷。乙方確保所有的工作人員均符合國家和地方法規(guī)規(guī)定的行業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)，并向甲方提交工作人員的從業(yè)明材料（即有效健康證），并接受甲方規(guī)定核查。衛(wèi)生，食品質(zhì)量管理：每種菜均留樣（不包括米飯，湯），并在低溫下保留24小時(shí)，以便作為衛(wèi)生問題的追溯依據(jù)。

人員配備：乙方工作人員的人數(shù)足以保證服務(wù)的質(zhì)量。乙方主要負(fù)責(zé)人的條件：乙方在甲方處的主要負(fù)責(zé)人(即飯?zhí)媒?jīng)理)應(yīng)具有高中以上的文化素質(zhì)，具有較強(qiáng)的溝通能力，兩年以上的餐廳負(fù)責(zé)人的經(jīng)歷。