榨汁機是利用壓力把固態(tài)物料中所含的液體壓榨出來的固液分離機械。榨汁是果蔬飲料生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，其主要靠施加的機械外力(壓力)破碎果蔬組織的細胞結構，使果蔬汁與結合的蛋白質(zhì)、纖維素、木質(zhì)素等分開，連續(xù)地將汁液分離出來。

   根據(jù)施加的機械力的方式，將榨汁機分成以下幾類：以螺旋方式產(chǎn)生推動力的螺旋榨汁機；利用同向旋轉的錐形盤旋轉產(chǎn)生力的錐盤式榨汁機；功能容量傳統(tǒng)榨汁機的轉速非常高，為防止溫度過高對電機有損傷，連續(xù)工作時間不能過長，出汁量雖不多但可以迅速出汁。利用輥壓產(chǎn)生力的輥筒式榨汁機；靠泵活塞的往復運動產(chǎn)生力的活塞式榨汁機(液壓式和氣囊式)以及利用離心力榨汁的離心榨汁機

安裝與操作

（1）、螺旋壓榨機安裝時，首先檢查核對基礎螺栓尺寸是否與機座尺寸相符，方可將設備安裝于預制基礎中去，對準位置擰緊固定螺母。

（2）、設備放入基礎后，待就位正確后將支架與預埋鋼板焊牢。

（3）、當壓榨機安裝完畢后用手轉動減速機輸入機油，檢查各運動件是否有干涉及卡滯現(xiàn)象，運動是否靈活。

（4）、通電試轉減速機的轉向（按箭頭）是否正確。

（5）、啟動驅(qū)動機構，使其空載運行，正常后可投入生產(chǎn)。

螺旋榨汁機

螺旋榨汁機適用于番茄、菠蘿、胡蘿卜、蘋果、蘆薈、仙人掌等果蔬類的壓榨取汁。

一、概述：

該機由前支座、進料斗、螺旋軸、過濾網(wǎng)、盛汁器、后支座、出渣槽等部件組成，螺旋主軸左端支承于滾動軸承座內(nèi)，右端支承于手輪軸承座中，電動機通過一對皮帶輪驅(qū)動螺旋軸進行運轉。

二、工作原理：

螺旋軸沿著料渣出口方向順時針旋轉，底徑逐漸加大而螺距逐漸縮小，當物料被螺旋軸推進時，因螺旋腔體逐漸縮小，從而形成對物料的壓榨。

果蔬品加入料斗中，在螺旋軸的推進與擠壓下，被壓榨出的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器，而出渣由螺旋軸及調(diào)壓頭的錐型部分之間形成的環(huán)狀空隙排出，調(diào)壓頭可調(diào)整空隙大小，來調(diào)整排渣的阻力，即可改變出渣率，調(diào)壓頭的空隙大小應視被加工果蔬品的工藝要求而定。適用于顆粒度2mm以上10mm以下的物料（流質(zhì)物料最為適合），顆粒度越小脫水率越高，篩桶縫隙*小可做到0。

三、應用領域：

由螺旋軸推進式擠壓，具有破碎、榨汁、排渣功能。