人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳、雙歧、等 ?？茖W(xué)合理的使用益生菌，才能真正有益于人體微生態(tài)平衡，有益于人的身體健康和功能的增強(qiáng)。 1.酵母菌：目前研究發(fā)現(xiàn)酵母菌具有調(diào)節(jié)腸道平衡、促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化以及提高機(jī)體功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養(yǎng)殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德?tīng)柌加墟邎A酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬

            益生菌一類活的微生物，補(bǔ)充到足夠的劑量時(shí)，有益于人體健康。不要自行選購(gòu)益生菌，因?yàn)榫甑墓πЬ哂刑禺愋?，也就是說(shuō)這個(gè)菌株有的功效別的菌株未必有?！敢嫔挂辉~早是1965年由Lilly和Stillwel次提出的，到現(xiàn)在50多年的時(shí)間里益生菌一直都是研究熱點(diǎn)，市場(chǎng)也日益火爆。 目前的益生菌是乳酸桿和雙歧桿種，這里寫(xiě)的是「種」，「種」下面還有具體的「屬」，屬下面還有具體的「株」，而一般說(shuō)某種益生菌有怎樣的健康功效都是要具體到「株」的。

           益生菌能在消化道內(nèi)與具有潛在致病能力的細(xì)菌展開(kāi)有效的競(jìng)爭(zhēng)。從安全性考慮，目前工業(yè)用益生菌主要來(lái)源于健康人體、動(dòng)物和傳統(tǒng)食物（發(fā)酵乳制品、泡菜、納豆等發(fā)酵食品）。但并不是說(shuō)將那些壞的細(xì)菌，而是通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)抑制有害細(xì)菌的繁殖，減少它們的數(shù)量，從而使發(fā)生腸道功能紊亂或其他腸道疾病的可能性大大降低。不管益生菌能發(fā)揮什么功能，活性乳酸菌飲料能否起到這樣的作用，關(guān)鍵的因素還是要看產(chǎn)品中所含菌的活性和數(shù)量。益生菌只有活著在腸道內(nèi)定植下來(lái)，才能夠發(fā)揮它的作用。有些乳酸菌飲料中的活菌數(shù)，盡管在走下生產(chǎn)線的時(shí)候可以到達(dá)一個(gè)要求，但是在經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售直到被消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)并飲用進(jìn)入腸道后，這個(gè)過(guò)程是要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，活菌的數(shù)量必然會(huì)被消耗。