技術(shù)組織措施進(jìn)一步明確施工的人員組織機(jī)構(gòu)、質(zhì)量控制程序、安全

技術(shù)組織措施

進(jìn)一步明確施工的人員組織機(jī)構(gòu)、質(zhì)量控制程序、安全保證體系，以及施工的文明規(guī)范和環(huán)保、消防措施。工期的保證與控制措施，明確安裝施工的前期方案準(zhǔn)備、施工機(jī)具準(zhǔn)備和材料設(shè)備的質(zhì)量準(zhǔn)備，記錄用表準(zhǔn)備，還有安裝調(diào)試的要求。給出具體的確保工期進(jìn)度的措施，包括施工組織控制和施工進(jìn)度控制。還要詳細(xì)的列出確?，F(xiàn)場(chǎng)安裝安全的措施，確保文明施工的技術(shù)組織措施，確保施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)保的技術(shù)措施，施工工地動(dòng)火用電的安全措施，成品及半成品的保護(hù)措施，具體的措施要深入到每一個(gè)細(xì)節(jié)，這樣才更加安全有效。

商用廚房設(shè)備就是指適用酒店餐廳、餐館等餐飲場(chǎng)所及其各大機(jī)關(guān)單

商用廚房設(shè)備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場(chǎng)所及其各大、學(xué)校、工地食堂的大中型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品品種多、規(guī)格型號(hào)、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大許多 、價(jià)錢也比較高，主要是針對(duì)整體廚房，涉及金屬材質(zhì)部分現(xiàn)已全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大概可分成五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

廚房排煙管道可以采用吊柜柜體進(jìn)入設(shè)置

廚房設(shè)備布置加熱設(shè)備及數(shù)量概算：

1、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區(qū)就近作業(yè)。

2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設(shè)備的布置方位，應(yīng)力求保證排油煙、新風(fēng)系統(tǒng)少?gòu)潯⒕喽?、方便安裝。

3、工程設(shè)計(jì)中主要設(shè)備數(shù)量概算：（1）炒灶：a.以宴會(huì)餐式為主的餐廳或早茶式餐廳， 火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5，b.以零客為主的川菜餐廳 火眼數(shù)=進(jìn)餐人數(shù)/40-50，c.、學(xué)校，火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100，大鍋灶=人數(shù)/200-300