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【武漢中醇化科技】帶您去了解：氮氣的相關(guān)性質(zhì)，希望可以幫到您一些！

成本低　　

　　液氮由于空分技術(shù)的不斷成熟完善，以及原料的零成本而體現(xiàn)出更大的價格優(yōu)勢。而且，液氮冷藏車可以從普通車輛基礎(chǔ)上改裝即可，不需制冷機組，這也降低了投資成本。此外，由于結(jié)構(gòu)簡單，機械裝置少，維修費用少，使得液氮冷藏車相比于其他種類的冷藏車輛具有更大的優(yōu)勢。小編將法國液化空氣公司對液氮冷藏車和機械冷藏車的運行成本進行了詳細比較。

降低冰淇淋產(chǎn)品干耗　　

　　由于傳統(tǒng)制冷設(shè)備凍結(jié)冰淇淋的時間過長，冰淇淋表面的水分被蒸發(fā)造成重量減輕，所丟失的水分占冰淇淋原重量的4%~6%，而液氮凍結(jié)時間極短，冰淇淋表面溫度急劇下降至冰點以下，冰淇淋的汁液被封在產(chǎn)品內(nèi)部，液氮凍結(jié)冰淇淋干耗率僅為0.3%~0.5%，遠遠低于慢速凍結(jié)的干耗值。冰淇淋表面有一層很薄的凍膜，冰淇淋的機械強度高，凍品表面色澤好、失水率低。

注意人員保護　　

　　首先處理液氮時不要讓液氮碰到皮膚附近的衣物中。其次轉(zhuǎn)移液氮時戴上安全眼鏡或面罩。接觸任何被液氮冷卻的物體時戴上手套。然后手套應(yīng)該是松動的，所以如果液體倒入里面就可以把它們?nèi)拥簟?/strong>

口感不好　　

　　用傳統(tǒng)冷凍法冷凍后解凍的肉，肉質(zhì)比較疏松，比較容易滲水，也不比較容易肉質(zhì)癱軟，破壞了原有的風味與口感，這樣的肉在客戶買回去之后如果發(fā)現(xiàn)口感問題，就會失去對商戶的信任，畢竟大家買海產(chǎn)品講究的鮮美。