重慶張老漢傅酸辣粉秉承了傳統(tǒng)酸辣粉選材、制粉、調(diào)料制作、紅油熬制、湯料熬制的精髓，結(jié)合現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)管理的流程控制、過程控制、品控技術(shù)。在無任何添加劑和無有害工藝的前提下，更健康、更有品質(zhì)，更符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費(fèi)潮流和趨勢。真實(shí)再現(xiàn)了傳統(tǒng)酸辣粉的口感，綠色、天然、原汁原味，門店現(xiàn)場制粉，更是傳統(tǒng)制粉工藝的具體體現(xiàn)，在整個(gè)酸辣粉行業(yè)是驕驕者。酸辣粉，物美價(jià)廉，老少皆宜，讓每一位消費(fèi)者都能夠感受到獨(dú)特的麻、辣、鮮、香。開酸辣粉加盟店的關(guān)鍵一步就是選擇好品牌加盟。張老漢酸辣粉加盟項(xiàng)目在餐飲行業(yè)得到投資商的關(guān)注和熱捧。是有名的重慶酸辣粉加盟品牌之一，在中餐業(yè)界擁有極高的名度，項(xiàng)目有更大的發(fā)展空間。選擇張老漢






如何看正宗重慶酸辣粉？酸辣粉的粉絲要有韌性，爽滑。酸辣粉的酸辣味道要很濃郁，口感酸甜。重慶正宗酸辣粉較突出的特點(diǎn)就是酸不沖鼻，油而不膩，辣而不燥。酸辣粉是選用純紅薯粉加上油辣子、保寧醋、香油、油炸花生米，涪陵榨菜（而不是酸豆角）、肉沫、蔥花、香菜等調(diào)料。

重慶酸辣粉采用自然流淌的深層千年過濾山泉水、高筋一級面粉，高溫蒸制而成。因獨(dú)特的自然條件，其他同行業(yè)的同類產(chǎn)品無法做到這些。神宮重慶酸辣粉的基本特點(diǎn)：

　　一、粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透。

　　二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，即要能達(dá)到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實(shí)有回味，吃完后，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮，二者必須滿足。

 俗話說：女怕嫁錯(cuò)郎，男怕入錯(cuò)行。如果你的方向錯(cuò)了，所有付出都是白費(fèi)。因此，一定要選擇一個(gè)合適的正宗酸辣粉加盟商，你還在猶豫什么呢？心動(dòng)不如行動(dòng),趕快加入我們吧。

重慶人把酸辣粉的底湯叫做“澆苕”，一般分為“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”較為出名，一般分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。用料主料：粉絲1把輔料：酸豆角25g、炒花生仁25g調(diào)料：色拉油15g、鹽2勺、醋25g、姜10g、蒜10g、油潑辣子1大勺、高湯100g、和水500g、香菜一小撮做法一、先來學(xué)習(xí)做油潑辣子1.準(zhǔn)備干尖椒末與花椒2.炒鍋入油，加熱至四成熱，轉(zhuǎn)小火

3.下入花椒與干尖椒，小火慢炒

4.加入鹽，炒勻，煉至干尖椒稍稍開始變色，接近糊的狀態(tài)時(shí)，關(guān)火

——到重慶磁器口游玩，張老漢酸辣粉非吃不可；餐飲加盟好項(xiàng)目，非張老漢酸辣粉莫屬！

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所使用的酸辣粉采用經(jīng)過6道工序精心制作零添加的手工紅薯粉，口感滑爽勁道；其次，對于酸辣粉的麻、辣、鮮、酸度等加以改進(jìn)，做到標(biāo)準(zhǔn)化、定量化，來滿足全國消費(fèi)者對酸辣的不同的口味要求。在看市場上其它酸辣粉口味單一、品種單一，無法滿足市場消費(fèi)者，所以張總著重在