龍游一青不銹鋼釀酒設備—活動型側翻式釀酒設備。讓您使用更方便，更省時、省工、省力！釀酒設備品牌釀酒設備品牌釀酒設備品牌釀酒設備品牌

下面一青釀酒設備為您分享釀酒設備的蒸餾作用有哪些？

     1、分離濃縮作用：

     酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物質，與此同時還排出了由固形物高沸點物質與水等組成的酒糟。

     另外，從氣相排出一些低沸點雜質，如二氧化碳、酒、硫化i氫、游離氨等。在分離的同時，對酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。

     釀酒設備將酒醅中4％～6％的乙醇濃縮到50％～70％，其他物質也增加了濃度，從而使白酒保持應有的乙醇含量并具有特殊的芳香氣味。

     2、殺菌作用：

     固態(tài)發(fā)酵蕞大的特點就是酒醅循環(huán)發(fā)酵，蒸餾過程中殺i死了酒醅中的微生物，消滅了酒醅中的雜茵，為下一步正常發(fā)酵創(chuàng)造了有利條件。

     3、加熱變質作用：

     發(fā)酵酒醅有濃郁的香氣，經蒸餾后，白酒與酒醅的香味則完全不同。蒸餾時有微量香氣彌散，還有一些對熱不穩(wěn)定的物質，經加熱后，有些被保留，有些經熱變之后生成香味物質。

下面一青釀酒設備為您分享剛剛蒸餾的白酒能不能飲用?

    剛蒸餾出來的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物,醛類等低沸點物質,具有不愉快的氣味，稱為新酒。提示消費者和采購商應該端正認識，購買白酒時蕞好選擇兩年以內生產的產品飲用。經過一段貯存期后，低沸點易揮發(fā)物質減少，因而刺激性和辛辣感會明顯減輕，口味變得醇和、柔順，香氣風味都得以改善，此為老熟。所以經發(fā)酵、蒸餾而得的新酒，還必須經過一段時間貯存期，方可飲用。因此，業(yè)界有“酒越陳越香”的說法。

下面一青釀酒設備為您分享白酒釀造方法有幾種

白酒釀造方法很多：

　　按照工藝分為：液體法、固態(tài)法、固液結合法。（目前國家規(guī)定的白酒釀造和生產方法有固態(tài)法、液態(tài)法和固液結合法三種生產方式。）

　　按照糧食分：（玉米酒、高粱酒）單糧酒、多糧酒等。

　　按照發(fā)酵劑不同分：麩曲酒、大曲酒、小曲酒 多微發(fā)酵等。