在帶來(lái)幫助的同時(shí)，也帶來(lái)很多的殘留問(wèn)題。食用含有大量高毒、殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急故。長(zhǎng)期食用農(nóng) 藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性 毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。因此，加強(qiáng)對(duì)殘留檢測(cè)與監(jiān)管相當(dāng)重要。

殘留快速檢測(cè)卡又名殘留速測(cè)卡、殘留檢測(cè)卡、農(nóng)殘速測(cè)卡。是以國(guó)家2003年公布的殘留快速檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法為原理，利用對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸脂類(lèi)高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙。

空白對(duì)照卡不變色的原因，一是有可能藥片表面提取液加的少、預(yù)反應(yīng)后的藥片表面不夠濕潤(rùn)；二是提取液（緩沖液）的酸堿度可能有問(wèn)題（此時(shí)可用純凈水作對(duì)比確認(rèn)）；三是操作環(huán)境空氣中可能含有殘留。

在確定樣品為有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)陽(yáng)性結(jié)果時(shí)，應(yīng)是重復(fù)多次檢測(cè)的結(jié)果，必要時(shí)將樣品送實(shí)驗(yàn)室用氣相色譜儀或質(zhì)譜儀進(jìn)一步確定是哪種、確切含量。

什么樣的方法稱(chēng)之為快速檢測(cè)方法？

根據(jù)約定俗成的概念 理化快速檢驗(yàn)方法，是指包括樣品制備在內(nèi)，能夠在兩小時(shí)以?xún)?nèi)出具檢測(cè)結(jié)果，即可視為實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)方法。

如果方法能夠應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)，在30分鐘內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果，即可視為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。如果能夠在10幾分鐘甚至幾分鐘內(nèi)得到檢測(cè)結(jié)果，可將其視其為比較理想的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。

微生物的快速檢驗(yàn)方法，是指與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法相比，能夠縮短檢測(cè)時(shí)間，得到具有判斷或推斷性結(jié)果（即陰性或陽(yáng)性，超標(biāo)或不超標(biāo)）的方法，即可視為快速檢測(cè)方法。