我們一般都是用鐵鍋燒菜，因為鐵鍋在烹飪過程中，會析出一些鐵離子，而鐵元素對人體是有很多好處的，但是鐵鍋也有相應的壞處，那就是容易生銹。而且剛買回來鐵鍋時，上面殘留了很多雜質(zhì)，因此我們需要進行清洗，這道工序我們叫做“開鍋”，如果這步做不好，那么也會影響鐵鍋的使用壽命，下面大鍋臺廠家給大家介紹一下“開鍋”的步驟。大鍋臺生產(chǎn)廠家分析投資心得“隔著鍋臺上炕”是一句諺語，意思就是做事要一步一步來，穩(wěn)扎穩(wěn)打，不能還沒學會走路就想著跑了。

1.準備一塊生豬肉；

2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身；擦干水（特別是鍋底），將鍋置于灶上，中小火烘干；

3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。

4.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會變黑變??；

5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復步驟二、三、四；

6.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可。

在進行“開鍋”過程中，既能夠把鐵鍋上的雜質(zhì)清洗干凈，同時也給鐵鍋上了一層保護膜，可以有效防止鐵鍋生銹，當然平時我們在清洗大鍋臺的過程中，也要注意，一般不要用鋼絲球和洗潔精清洗鐵鍋，否則容易把鐵鍋表面的保護層破壞掉，容易引起鐵鍋生銹。專業(yè)生產(chǎn)單鍋旋轉(zhuǎn)大鍋臺、移動燃氣大鍋臺、內(nèi)吸式大鍋臺、農(nóng)家大鍋臺、移動大鍋臺、節(jié)能大鍋臺等，如果您想要了解更多產(chǎn)品信息，歡迎您來電咨詢我們。4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。

湖南大灶臺加盟店分享開店前期準備工作

 目前餐飲加盟行業(yè)也是一個熱門的行業(yè)，但是市場上做餐飲加盟的企業(yè)也很多，而且有很多餐飲加盟企業(yè)的定位和方向也不一樣，對于投資者來說選擇一個可靠有發(fā)展的加盟品牌十分重要。對于大灶臺加盟來講，它是一顆正在冉冉升起新星，目前很多地區(qū)也在走這種加盟形式。當然，少不了食用菌（口蘑、噴鼻菇、木耳）和海菜（裙帶菜、紫菜、海白菜）。在開店前期需要做哪些工作呢？

1、產(chǎn)品品牌定位

產(chǎn)品品牌定位是根據(jù)消費群體定位，根據(jù)市場需求進行產(chǎn)品定位。產(chǎn)品定位是決定未來市場占有度的一個重要因素。在創(chuàng)業(yè)者考察大灶臺加盟品牌的時候，要關(guān)注產(chǎn)品和消費者集群的重疊。

2、目標消費群體的定位

所針對的消費群體是大眾消費，還是針對市場的。開大鍋臺加盟加盟店根據(jù)不同消費群體的定位才能產(chǎn)生針對性的產(chǎn)品和經(jīng)營模式，創(chuàng)業(yè)者根據(jù)不同的目標群體的定位選擇自己餐飲加盟品牌這也是首要考慮的因素。

3、品牌方品牌宣傳渠道

品牌渠道就是提高品牌地區(qū)推廣的模式，這是考察大灶臺加盟品牌對于品牌推廣力度和支持力度。

雖說這是一些理論性的東西，十分的枯燥，可是這也是很多經(jīng)營者積累下來的經(jīng)驗，所以對于大灶臺加盟店來說還是具有可取之處的.