魚香四海殺菌鍋|午餐肉高溫殺菌鍋|辣椒醬殺菌鍋肉類罐頭一般指以畜禽肉、魚肉等肉類為主要原料，加入調(diào)味料和香辛料，經(jīng)過加工制成的罐頭產(chǎn)品。以軟包裝作為包裝容器的肉類罐頭食品，由于具有食用方便、常溫貯存等特點(diǎn)，現(xiàn)在越來越得到廣泛的應(yīng)用。

在軟包裝中具有代表性的是由三層材料復(fù)合而成的蒸煮袋———鋁箔袋，外層材料為聚酯薄膜（PET）、中間材料為鋁箔，內(nèi)層材料為（PP）類。缺少龍頭企業(yè)，年銷售額超過億元的僅十幾家，年銷售額超過3000萬元的企業(yè)約有50家。鋁箔袋厚度大約0．15毫米左右，具有耐高溫、耐高壓、不透光、不透氣、良好的熱合性能及使用方便等特點(diǎn)。以下是筆者在生產(chǎn)實(shí)踐中，通過真空包裝、高溫殺菌技術(shù)應(yīng)用于軟包裝肉類罐頭生產(chǎn)工藝中所得到的體會(huì)。

真空包裝 真空包裝的目的是將鋁箔袋內(nèi)的空氣抽出，使袋內(nèi)食品處于真空狀態(tài)，防止鋁箔袋在高溫殺菌時(shí)發(fā)生變形或損壞；防止袋內(nèi)食品色、香、味的變化和好氧性細(xì)菌的繁殖，以避免食品變質(zhì)。真空包裝使用的設(shè)備為真空包裝機(jī)，主要由真空泵和工作室組成。兩種殺菌方式的特點(diǎn)介紹殺菌鍋的種類有兩種，一種是通過蒸汽來殺菌，而另外一種是加壓靜止的方式進(jìn)行菌類的減少。一般分為全自動(dòng)、雙室、單室三種形式。

一般的食品生產(chǎn)廠家都會(huì)采用雙層的五香鹵蛋殺菌鍋，鹵蛋高溫滅菌，水浴式殺菌鍋，雙層的殺菌效果好，并且熱水還可以循環(huán)使用，可以給很多種產(chǎn)品進(jìn)行滅菌，可對(duì)罐頭和肉制品軟包裝以及豆制品進(jìn)行高溫滅菌，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到121度保持一定時(shí)間基本就可以將食品里的有害菌全部，高溫殺菌鍋根據(jù)控制系統(tǒng)還可以分為手動(dòng)型，電器半自動(dòng)型以及電腦半自動(dòng)型和電腦全自動(dòng)型，眾工機(jī)械，

因此能為您省去中間商代理的一部分費(fèi)用。第三，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)研究，是提升我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)創(chuàng)新能力的堅(jiān)強(qiáng)保障?？梢越o豆制品以及八寶粥和水果罐頭以及醬菜罐頭純牛奶等進(jìn)行高溫滅菌，高溫殺菌鍋根據(jù)材質(zhì)可以劃分為SUS304不銹鋼的，還有Q235R的，大多數(shù)客戶都選用304不銹鋼的，因?yàn)?04不銹鋼是不會(huì)生銹的，使用的年限更加長(zhǎng)一些。

眾工一行人參加印尼食品機(jī)械展圓滿收官

2019年10月30日，我公司一行3人參加一年一度的印度尼西亞ALLPACK食品包裝工業(yè)展，展位號(hào)（AF031）。在展會(huì)上，

印尼當(dāng)?shù)乩峡蛻舻轿夜菊刮贿M(jìn)行友好交流，對(duì)我公司產(chǎn)品在印尼市場(chǎng)給予充分肯定和贊賞，更有多家有合作意向新朋友達(dá)到展會(huì)進(jìn)行交流溝通，

進(jìn)一步達(dá)成合作意向！

展會(huì)總共進(jìn)行4天，于11月2日結(jié)束，我公司此次印尼展會(huì)參展收獲很多，圓滿收官！

殺菌鍋對(duì)午餐肉罐頭殺菌的重要性

午餐肉，英文 luncheon meat或luncheon meat。由美國(guó)Hormel食品公司于1937年推出，初名為"Hormel SpicedHam"。這種罐頭食品由該公司發(fā)明后很快被其他人模仿生產(chǎn)。其實(shí)蒸汽殺菌的操作還是比較繁瑣的，是整個(gè)操作流程是成批量進(jìn)行，機(jī)械化的操作讓是蒸汽殺菌的特點(diǎn)。人們通常簡(jiǎn)單稱其為。erzhan期間，大量午餐肉由船運(yùn)至英國(guó)及俄國(guó)用以支持盟軍。戰(zhàn)后，午餐肉一直是受歡迎的食品。1994年生產(chǎn)出歷史第500億罐午餐肉。僅僅在2002年一年，設(shè)在明尼蘇達(dá)州奧斯汀市的荷美爾公司總廠就向全世界售出了60億聽斯帕姆，超過41個(gè)國(guó)的人民在食用這種罐頭。據(jù)2003年統(tǒng)計(jì)，午餐肉在全球41個(gè)國(guó)都有銷售，每年約1.5億罐。單在美國(guó)，每四秒鐘就有一盒午餐肉被吃掉。除美國(guó)外，英國(guó)和韓國(guó)的午餐肉消費(fèi)量也非常大。

罐頭殺菌鍋