節(jié)能廚具是其他節(jié)能設備的一種，此產(chǎn)品可在二三十秒內(nèi)將水分解成氫氣及氧氣，利用氫氣異燃、氧氣助燃的特性，產(chǎn)生高溫烈焰轉(zhuǎn)換為熱能，啟動燃燒后瞬間溫度可達攝氏800到3000度，產(chǎn)生的熱能相當大。節(jié)能廚具用途相當廣泛，如鋼鐵焊接、鋼板切割和熱處理等，其實凡是用到火焰的地方，小到家庭爐具，大至焚化爐等都可應用。過去使用或LPG（液化石油），有異曝炸、耗能高、價格貴、不完全燃燒之缺點。但「氫氧機」內(nèi)部唯①的燃料就是純水，此外就是一般的電源。

安裝方法1.廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。2.廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。3.安全第①，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。抽油煙機選購：抽油煙機是保證廚房烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品，為了保證排煙達到環(huán)保標準，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統(tǒng)。污水排出應該經(jīng)過污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進入下水道。廚房環(huán)境相對封閉，必須設置新風系統(tǒng)，保證燃氣安全并改善廚房工作環(huán)境和排煙效果。

一定要耐溫的，一般是金屬的，硅橡膠的模具也沒問題。塑料肯定不行。一般的陶瓷盤子也不建議放進烤箱，局部受熱可能會裂。注意：烤箱與微波爐是有區(qū)別的，它們發(fā)熱原理完全不一樣，用的器皿也不一樣。烤箱一般是電熱絲或者電熱管發(fā)熱。微波爐是靠微波發(fā)熱。微波爐可以使用：耐高溫塑料制品（通常標注微波爐）、玻璃制品、瓷碗，不能用金屬制品如不繡鋼制品。