餐飲店如何經(jīng)營呢？襄陽牛雜面，襄陽牛雜面培訓，襄陽牛雜面技術(shù)培訓就來跟大家講講。

7.透過現(xiàn)象抓住本質(zhì)。在中國餐飲業(yè)中存在著跟風現(xiàn)象，這股風使得中國餐飲業(yè)出現(xiàn)了三分之一賺錢，三分之一持平，三分之一虧損的格局，所以我們在預(yù)測時，應(yīng)避免盲目性。

8.聯(lián)系歷史符合邏輯。某種新興小吃從無到有，開始時銷售量大幅度增長，但是以后增速逐漸減慢，但不能簡單的認為這是需求萎縮，而是要聯(lián)系實際，觀察是什么原因?qū)е碌摹?

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一、留意一下各種面的銷售情況，這樣可以提前備貨。同時對好賣的面銷售數(shù)量做個大概的明細，尋找合適的出量，提前將面、配菜準備好，等客人點餐時就可以直接下鍋了

二、桌子按臺號分清楚，哪桌先來先點的，順序搞清楚，不要一個桌子的送到第2個桌子上了，那樣的話就很尷尬了。

三、根據(jù)當天的經(jīng)營情況適當增加所需要的原料。

四、原料加工可根據(jù)經(jīng)營情況而定，在營業(yè)之前可適當加工出比較繁瑣的原料。

經(jīng)營小吃店也是需要一定營銷技術(shù)的，例如將好的構(gòu)想變?yōu)猷孱^，盡量做到人無我有，人有我精。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該更多的關(guān)注地方小吃、特色小吃、休閑小吃、風味小吃等，其中地方小吃、休閑小吃、特色小吃商機巨大，比如說像廣東的腸粉，在廣東基本大街小巷都能看到有人開店賣，但是在其他城市就比較少見，很多創(chuàng)業(yè)者就找到了這一個點人無我有的小吃項目。這就需要創(chuàng)業(yè)者多去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)市場，多考察和分析項目，看看哪些項目更加適合您在那個地方做。設(shè)備的維修與保養(yǎng)，能延長設(shè)備的使用壽命，能為飯店節(jié)約固定資產(chǎn)的投入。