苦菊拌豬肝營(yíng)養(yǎng)功效

苦菊又名苦菜，有解熱、明目等作用?？嗑瘴堵钥?，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)雪食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善拼血病認(rèn)造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

偶爾吃些苦菊拌豬肝是對(duì)身體很有幫助，能夠幫助改善身體狀況，強(qiáng)壯身體，希望大家可以這樣來飲食。

糖醋苦菊

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，是清熱去火的美食佳品。

食材】苦菊250克，蒜瓣5個(gè)，熟白芝麻適量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油適量，鹽半勺，花椒15粒，生抽1勺

【做法】

1、苦菊洗凈，放涼白開水泡20分鐘，可去掉一些苦味；苦菊撈出瀝水，分成長(zhǎng)段待用。

2、蒜拍松切末。

3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、鹽和糖調(diào)汁，加一點(diǎn)淀粉調(diào)勻一定要少。

4、鍋內(nèi)放油燒八成熱，下花椒爆香，撈出不用；倒入調(diào)料汁，轉(zhuǎn)小火，熬至有一點(diǎn)粘稠?；穑粺玫恼{(diào)料汁趁熱澆在苦菊上，立刻拌勻；然后淋香油，撒白芝麻即可。

首先第壹步，我們要把苦菊清洗干凈，清洗好的苦菊要控干水分，是用抹布把多余的水分吸附出去。）醋，糖，生抽，淀粉拌勻成醬汁，比例自己掌握，淀粉要少鍋里熱油，加花椒小火爆香，撈出。第二步，我們要往苦菊上少量多次的撒入面粉，要讓苦菊均勻裹上面粉，但是不要放的太多，不然我們?cè)谡舻臅r(shí)候很容易粘黏在一起，這樣吃著口感就不好了。第三步我們可以準(zhǔn)備蒸了，熱鍋燒水，準(zhǔn)備一個(gè)提布，在上面撒入一點(diǎn)的食用油，再把苦菊均勻的放上去，等鍋中水開后，就可以放里面蒸了，用大火蒸五分鐘左右就可以了。