低溫高濕解凍系統(tǒng)解凍,肌肉纖維內(nèi)冰晶融化時產(chǎn)生的水分被吸收

優(yōu)勢特點(diǎn)：

1、增加產(chǎn)品出品率

使用低溫高濕解凍系統(tǒng)解凍，肌肉纖維內(nèi)冰晶融化時產(chǎn)生的水分被吸收，且解凍間空氣處于高濕空氣幾乎飽和狀態(tài)，所以產(chǎn)品內(nèi)部水分少流出。水分流失率的降低能夠增加產(chǎn)品的出品率。另外解凍后的肉的持水性較水解凍高，也有助于產(chǎn)品的出品率。

2、提高產(chǎn)品營養(yǎng)質(zhì)量

水解凍過程中，水分流失時攜帶蛋白質(zhì)、維生素等可溶性物質(zhì)，造成產(chǎn)品的營養(yǎng)價值降低。該系統(tǒng)較好的解決了這個問題，大程度的恢復(fù)了新鮮肉的狀態(tài)，解凍后的顏色仍然是肉質(zhì)本身的鮮紅色，而使用其它解凍方式解凍，均會影響產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味。

3、提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量

使用該系統(tǒng)解凍后的產(chǎn)品，其微生物的增長得到了有效抑制，這是水解凍無法做到的，且在溫水解凍的過程中也存在異物的混入等隱患。

4、投資回收期短

該系統(tǒng)的年總消耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于常用的空氣自然解凍和水解凍，能夠在較短的時間內(nèi)收回成本。

技術(shù)參數(shù)：

解凍產(chǎn)品：凍肉方塊，凍雞肉塊等

解凍后保鮮溫度：2±1℃

解凍后房間內(nèi)各點(diǎn)凍肉溫度均勻一致，每個凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃

解凍后原料肉的汁液流約為1%

解凍時間根據(jù)凍肉情況定(一般在8-16小時)

空氣解凍和誰解凍減少解凍損耗2個百分點(diǎn)以上

在解凍過程中，排風(fēng)機(jī)換風(fēng)兩次，以保證房間內(nèi)空氣新鮮，化霜一次，以保證設(shè)備管道暢通，解凍結(jié)束后，制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè)定溫度同時工作，以對肉品儲藏保鮮。

系統(tǒng)特點(diǎn)：

改善產(chǎn)品風(fēng)味，降低解凍損耗

保溫工況保證原料肉微生物繁殖得到良好控制；高濕環(huán)境和獨(dú)特的梯度解凍程序保證解凍損耗在2％以下，比常規(guī)空氣解凍和誰解凍減少解凍損耗2個百分點(diǎn)以上，該特點(diǎn)是本解凍系統(tǒng)亮點(diǎn)。

程序嚴(yán)謹(jǐn)，適用各種肉類水產(chǎn)品

先進(jìn)觸摸屏和PLC控制系統(tǒng)加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦蚓幹?，保證了解凍原料的安全性；時間。濕度、表面及中心溫度等時機(jī)運(yùn)行參數(shù)可長期記錄儲存，有利于產(chǎn)品質(zhì)量追溯和監(jiān)督。

解凍機(jī)的特點(diǎn)是簡潔大方,實(shí)用性強(qiáng),節(jié)省人工成本

解凍機(jī)主要適用于雞肉，鴨肉，肉制品和海鮮制品的解凍，解凍和。解凍機(jī)的特點(diǎn)是簡潔大方，實(shí)用性強(qiáng)，時間和溫度可調(diào)，工作，節(jié)省人工成本，電動機(jī)采用調(diào)速擺線針輪電動機(jī)，增加了設(shè)備電動機(jī)的使用壽命，并提高了運(yùn)轉(zhuǎn)速度。 速度穩(wěn)定可調(diào)。

解凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡單美觀，實(shí)用性強(qiáng)，時間和溫度可調(diào)，工作，節(jié)省人工成本。 電機(jī)使用調(diào)速擺線馬達(dá)，運(yùn)行速度穩(wěn)定可調(diào)，增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命。

解凍機(jī)由材料制成（電氣部件除外），可有效防止設(shè)備腐蝕和損壞。該設(shè)備設(shè)計(jì)科學(xué)，勞動強(qiáng)度低，使用方便，消耗的人力少，衛(wèi)生，自動化程度高，是食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。

低溫冷凍肉解凍機(jī)價格

采用食品級SUS304不銹鋼制作加工，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，易于清理維護(hù)，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求?？蛇x配臭氧發(fā)生器，徹底清除空氣及設(shè)備內(nèi)部細(xì)菌，消除了食品的二次污染。

主要應(yīng)用于冷凍肉制品、凍魚凍蝦、凍雞、凍鴨、凍鵝、凍雞腳、凍雞脖、凍鴨脖的解凍。使用時將需要解凍的物料放入解凍池內(nèi)輸送帶之上，打開氣泡發(fā)生器，氣泡帶動水浪對物料表面進(jìn)行沖擊，將熱能傳遞給物料，達(dá)到解凍化凍的目的。通過氣泡發(fā)生器源源不斷的將空氣中的熱量帶入水中，從而補(bǔ)充解凍所需要的熱能，因水浪的流動速度迅速，從而導(dǎo)致物料接收熱能的速度也增強(qiáng)，此方法比傳統(tǒng)水解凍速度提高2倍以上。

主要特點(diǎn)

1、解凍品質(zhì)高

解凍過程中，肉類始終處于低溫狀態(tài)，細(xì)菌等不會發(fā)生增長現(xiàn)象，不會帶來肉質(zhì)腐壞，影響食用的問題。

2、產(chǎn)品的失重率低

解凍過程中，物料在低溫狀態(tài)下表皮緊實(shí)，細(xì)胞汁液難以穿透表皮散發(fā)出來，能極大程度的保持物料的原有味道，減少營養(yǎng)損失，降低失重率也就減少了生產(chǎn)過程中的損耗，提高了企業(yè)的生產(chǎn)效益。

3、本機(jī)操作簡便，適用性強(qiáng)，不但可以作為解凍機(jī)使用，還可以作為蔬菜、瓜果、肉類的清洗去污設(shè)備使用。