現(xiàn)在想很多的地方特色小吃都會才用的包裝方式，像扒雞，燒雞，醬板鴨，鹵肉，臘肉，鹵豬蹄，醬牛肉，雞爪，醬菜，咸鴨蛋，海鴨蛋，茶葉等等很多的產(chǎn)品都是要進行真空包裝才能進行運輸?shù)模驗檫@樣方便運輸，而且可以延長保質(zhì)期。

食品真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達到預定真空度后，完成封口工序。在食品行業(yè)，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。

用途及特點：單室真空包裝機是一種用于真空包裝的小型包裝機械。該機具有功能優(yōu)越，維修方便，操作簡易、應用廣泛等優(yōu)點。適用于塑料復合薄臘或塑料鋁箔袋等軟包裝材料。對固體、液體、粉狀、糊狀的，電子產(chǎn)品、線路板，SMT貼片料盤、玩具、茶葉、食品、果品、化工產(chǎn)品、電子元件、儀器儀表等進行真空包裝。經(jīng)包裝后的產(chǎn)品可防止氧化、霉變、、受潮、振動，可保食材新鮮延長產(chǎn)品儲存期限。

豆腐干真空包裝機的主要作用是以有利于防止食品變質(zhì),除氧，原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”，為全不銹鋼設(shè)計，進口控制電器。

豆腐干真空包裝機主要技術(shù)參數(shù)：

1、  真空室低壓強≦1.332KPa

2、  熱封條總數(shù)：單熱封2條

3、  電源電壓：380V±10%   50Hz，或220V±10%  50Hz

4、  功率：泵電機功率：0.75KW—202KW。熱封功率：0.8KW—101KW

5、  抽氣速度：20m3/h

真空泵起動，即從真空室抽氣，豆腐干真空包裝機當達到預定的真空度，真空泵即停止工作，且整個控制程序轉(zhuǎn)向下一個程序，本機采用單級旋片式真空泵（有關(guān)泵的技術(shù)性能詳見其說明）。

真空包裝技術(shù)起源于20世紀40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝，此后，真空包裝便得到迅速發(fā)展。中國的真空包裝技術(shù)是在上世紀80年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀90年代初期開始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非常看好。

從20世紀50年始到20世紀80年代中期是個發(fā)展期，這一時期是從制造簡單的抽氣機開始的。當時生產(chǎn)真空設(shè)備的企業(yè)不足20家，產(chǎn)品以中低檔真空獲得設(shè)備為主，如制鏡鍍膜機包裝機等。從20世紀80年代后期到整個90年代是中國真空工業(yè)發(fā)展的第二個時期。這期間，生產(chǎn)企業(yè)增加到近3000家，從業(yè)人員達到3.5萬人。整個真空行業(yè)經(jīng)過“七五”、“八五”的技術(shù)改造后整體水平有了大幅提升，從加工條件上講，加工中心數(shù)控機床、樹脂砂鑄件等先進生產(chǎn)設(shè)備開始裝備企業(yè)。到1996年，由于煉鎂行業(yè)的拉動，使真空行業(yè)得到飛速發(fā)展。