素食類型許多 ，不一樣種類的素食在健康風(fēng)險(xiǎn)或身心健康經(jīng)濟(jì)效益層面也是有差別，但這些方面的科學(xué)研究還不夠多。不要吃禽畜肉類食品是基本上全部素食的相同點(diǎn)，就這一點(diǎn)言則，現(xiàn)階段覺得素食確實(shí)有利于自然環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展觀（《美國(guó)膳食指南專家咨詢科學(xué)報(bào)告》）。

　　但能否光憑這一點(diǎn)就得到素食比“非素”飲食更能保護(hù)生態(tài)環(huán)境的結(jié)果，如今依然是有異議的。 任何人，無(wú)論素食還是“非素”飲食，都應(yīng)當(dāng)留意配搭，合理營(yíng)養(yǎng)，一方面要減少營(yíng)養(yǎng)成分欠缺產(chǎn)生的健康風(fēng)險(xiǎn)（如缺鐵性、低能力、低身體素質(zhì)、一些癌病等）；另一方面要減少動(dòng)能產(chǎn)能過(guò)?；驙I(yíng)養(yǎng)元素過(guò)多產(chǎn)生的健康風(fēng)險(xiǎn)（如、癥及患者等、一些癌病等）。

　　換句話說(shuō)，素食者和非素食者都應(yīng)當(dāng)把握科學(xué)研究飲食專業(yè)知識(shí)（例如膳食指南），防止飲食過(guò)度隨便。如同非素食者隨便大吃二喝不利于身心健康一樣，素食者隨便戒除各種各樣肉類食品也不利身心健康。

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　　由美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生服務(wù)學(xué)校開展的薈萃分析強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)持不懈以綠色植物主導(dǎo)的飲食搭配，能夠 使血糖值出現(xiàn)異常的風(fēng)險(xiǎn)降低；由加拿大學(xué)者開展的科學(xué)研究則強(qiáng)調(diào)，綠色植物中富含多種多樣對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠 降低及多種多樣慢性疾病的產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)；在減肥瘦身的科學(xué)研究中，英國(guó)學(xué)者覺得，素食能夠 根據(jù)降低人體的人體脂肪，進(jìn)而提升果糖和脂質(zhì)代謝，可以快速瘦身。 素食并不是徹底沒有身心健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　17年時(shí)，有列入近數(shù)萬(wàn)人的規(guī)模性科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示，素食成年男性的風(fēng)險(xiǎn)高過(guò)非素食對(duì)比者。1項(xiàng)對(duì)于年青女士的調(diào)查報(bào)告也顯示信息，素食者中癥狀超出一切正常范疇的本人占比，明顯高才非素食者。從分子生物學(xué)角度觀察，素食者攝取高不飽和脂肪、維生素b212、葉酸片的量較少，而這種化學(xué)物質(zhì)是可降低風(fēng)險(xiǎn)的；此外，素食者通常攝取較多干果，在其中富含的歐米伽6油酸，則與風(fēng)險(xiǎn)的上升有關(guān)。的別的風(fēng)險(xiǎn)還包含雌食物、滅蟲劑的類化合物等。

　　近幾年，有些人提倡原生態(tài)飲食，或是叫穴居人飲食，建議向先祖的飲食習(xí)慣性重歸?；A(chǔ)的飲食構(gòu)造包含豬瘦肉、魚、海貨、干果、新鮮水果、蔬菜水果；注重從橄攬、核桃仁、亞麻籽、鱷梨、椰子鞋等來(lái)源于的身心健康植物油脂；清除谷類、豆類食品、奶制品、含糖量及鹽較多的食物、生產(chǎn)加工食物、馬鈴薯、食用油等食物來(lái)源于。

　　原生態(tài)飲食較為受減肥瘦身和健身運(yùn)動(dòng)比賽群體的熱烈歡迎，其關(guān)鍵點(diǎn)是致力于精益生產(chǎn)蛋白的耗費(fèi)?？墒牵菢拥氖秤梅椒?，很有可能無(wú)法得到充裕的營(yíng)養(yǎng)成分，必須附加填補(bǔ)葉酸片、維生素B、鈣、維生素D。從而能夠 看得出，素餐盡管有身心健康盈利，可是，身心健康飲食的關(guān)鍵是考慮到個(gè)別差異和營(yíng)養(yǎng)搭配。假如想選用某類飲食方式，先聽一聽技術(shù)專業(yè)工作人員的建議，不能盲目跟風(fēng)生搬硬套他人的工作經(jīng)驗(yàn)，避免深陷身心健康錯(cuò)誤觀念。