低溫生物菌種為什么可以在零下保藏？

低溫生物菌種都是需要保護劑的，動物細胞也可以。細菌結(jié)構(gòu)問題使得它比較容易保存，只用加10%左右的甘油就可以在-20攝氏度保存。動物細胞需要加DMSO等，并且需要放到-80或者液氮才行冷凍保藏是指將菌種于-20℃以下的溫度保藏，通過冷凍，使微生物代謝活動停止。就是通過低溫來抑制微生物的生命活動，在保藏過程中，必須使微生物的代謝處于不活躍或相對靜止的狀態(tài)，才能在一定的時間內(nèi)使其不發(fā)生變異而又保持生活能力。低溫、干燥和隔絕空氣是使微生物代謝能力降低的重要因素。