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發(fā)布時(shí)間:2021-03-08 09:14  

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1、麥芽:除去雜質(zhì)。2、炒麥芽:取凈麥芽,照清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法。)炒至棕黃色,放涼,篩去灰屑。3、焦麥芽:取凈麥芽,照清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法。)炒至焦褐色.放涼,篩去灰屑。



之所以出現(xiàn)分歧,是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的作物并不止于五種,“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個(gè)明證,而各地的作物種類又存在差異所致?!拔骞取闭f之所以盛行,顯然是受到五行思想的影響所致。因此,籠統(tǒng)地說來,五谷指的就是幾種主要的糧食作物。



人們開始使用糞肥、綠肥,以及草木灰。這些條件使得商周時(shí)期的農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。五谷的概念形成之后雖然相沿了兩千多年,但這幾種糧食作物在全國的糧食供應(yīng)中所處的地位卻因時(shí)而異。五谷中的粟、黍等作物,由于具有耐旱、耐瘠薄,生長(zhǎng)期短等特性。



2.西漢“五谷”是什么?西安出土的木牘揭 新華網(wǎng)西安10月19日電(呼延思正)西漢時(shí)期人們所吃的“五谷”到底是什么?近日陜西省西安市南郊出土的一枚木牘揭示了這個(gè)。這枚記有177字的長(zhǎng)方形木牘長(zhǎng)23厘米、寬4.5厘米、厚0.4厘米。




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