谷朊粉在食品領(lǐng)域中應(yīng)用十分廣泛，粉末狀食品、糊狀食品、粒狀及纖維制品都可以通過(guò)添加谷朊粉來(lái)提高品質(zhì)。谷朊粉與大豆蛋白質(zhì)相比，顯得更有彈性，乳化性更突出。隨著谷朊粉生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，其品質(zhì)得到進(jìn)一步改良，其應(yīng)用范圍還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

  目前市場(chǎng)上做谷朊粉的商戶還不多，國(guó)內(nèi)批發(fā)谷朊粉的食品公司更是有限。做生意講究的是要搶占先機(jī)，谷朊粉將會(huì)是食品市場(chǎng)的下一個(gè)熱點(diǎn)。北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司成立于2011年，目前是國(guó)內(nèi)專做谷朊粉批發(fā)的幾個(gè)大型食品商貿(mào)公司之一。

谷朊粉的生產(chǎn)過(guò)程

谷朊粉是什么東西提煉而成？里面添加了什么東西？為什么這么勁道？其實(shí)谷朊粉勁道是正常的，因?yàn)樗褪羌兠娼罘?，大家還叫他綠色面粉增筋劑。

將普通民用高精粉與水按一定比例送入連續(xù)式揉和機(jī)中混合攪拌，使物料在機(jī)器內(nèi)既受軸向擠壓力，又受到一定的徑向力，經(jīng)過(guò)充分揉和，使面粉中的蛋白質(zhì)與水均勻接觸，并產(chǎn)生水和作用，使其連續(xù)輸出類似牙膏狀的面粉漿。瑞麥嘉禾常年供應(yīng)瑞冠谷朊粉、優(yōu)昂谷朊粉、佳碩谷朊粉等多個(gè)谷朊粉品牌，需要的朋友歡迎致電瑞麥嘉禾，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。然后再將其送入熟化罐進(jìn)行熟化，其目的是使面漿再加一定的水稀釋，經(jīng)過(guò)攪拌使部分淀粉游離出來(lái)；同時(shí)面筋類蛋白質(zhì)聚成絲狀小面筋。此時(shí)用泵將其輸送到分離因數(shù)為3000-4000的臥式螺旋沉降機(jī)中進(jìn)行分離。成熟的面漿在分離中由于淀粉與面筋的沉降速度不同，被分離成兩相。淀粉的密度較大，作為濃相從分離機(jī)的底流輸出；而面筋的密度較小，則作為輕相從分離機(jī)的溢流輸出。它是面筋與小顆粒淀粉的混合物，再經(jīng)過(guò)圓篩沖洗除去淀粉后得到濕面筋，將其送到谷朊粉干燥系統(tǒng)干燥后即成了現(xiàn)在袋裝的谷朊粉。

新小麥產(chǎn)的谷朊粉和陳小麥產(chǎn)的谷朊粉有區(qū)別嗎？

新小麥產(chǎn)的谷朊粉和陳小麥產(chǎn)的谷朊粉是有區(qū)別的，由于剛產(chǎn)的小麥有兩個(gè)月的醒嘴期，這個(gè)期間一般生產(chǎn)廠家都會(huì)新陳麥子摻著生產(chǎn)，新小麥比例大的情況下，生產(chǎn)出的谷朊粉顏色發(fā)青，粘度比較大，谷朊粉的粘度太大對(duì)制作面筋是有一定影響的，雖然有影響，但也是可以解決的，那就是和面時(shí)用涼水和面，醒至1至2個(gè)小時(shí)，比用溫水和面醒面的時(shí)間久一些，這樣會(huì)在一定程度上緩解其帶來(lái)的影響。因?yàn)楣入梅坌袠I(yè)里面瑞麥嘉禾的來(lái)貨量和庫(kù)房?jī)?chǔ)存量都可以說(shuō)是比較大的了。

北京瑞麥嘉禾面筋粉，實(shí)體經(jīng)營(yíng)20年，專注面筋粉品質(zhì)是我們的追求，需要的朋友歡迎致電瑞麥嘉禾！