一說(shuō)到金蟬，就會(huì)想起小時(shí)候經(jīng)常三五成群地去找金蟬，那時(shí)候充滿了快樂(lè)，長(zhǎng)大后的樂(lè)趣不在是找金蟬的過(guò)程，而是一口一個(gè)吃金蟬的過(guò)程，特別是椒鹽金蟬，吃起來(lái)外酥里嫩，越嚼越香，越吃越想吃！金蟬不僅美味，而且還富含蛋白質(zhì)，有食品中蛋白王之稱，更甚至被譽(yù)為"唐僧肉"，但是有些人就會(huì)對(duì)高蛋白的金蟬過(guò)敏，全身瘙難受，對(duì)于金蟬過(guò)敏的朋友也只能看著別人品嘗美味了。金蟬雖然很美味，但是金蟬身上卻有一股土腥味，不處理好的話做出來(lái)的成品也會(huì)有土腥味，接下來(lái)跟著小編來(lái)看看怎么制作椒鹽金蟬吧，輕松就能解決掉金蟬的土腥味！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

購(gòu)買(mǎi)后的金蟬如何保存呢？簡(jiǎn)單投資少的是冷凍保存，把收集來(lái)的金蟬用清水洗干凈、去泥去雜物，用2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸；然后把金蟬放入沸水里面，翻動(dòng)，3~5分鐘之后撈出來(lái)晾干，然后放到冰箱里面速凍。第二種方法是真空保存，這種需要專門(mén)真空封口機(jī)，投資較大，若不是批量買(mǎi)給別人建議一種方法哦。

菜品制作蓮藕金蟬肉餅

主料：

金蟬150克，蓮藕300克，豬肉餡300克

配料：

雞蛋2枚、韭菜苔100克，胡蘿卜40克，干淀粉適量

調(diào)料:

味達(dá)美醬油5克，鹽2克，雞粉2克，胡椒粉適量

制作：

1.首先要先把金蟬洗凈泥沙，韭菜苔和胡蘿卜洗凈切成末。

2.將蓮藕和肉餡一起放在案板上剁成末狀，加入金蟬一起剁碎成末。

3.將剁好的金蟬蓮藕肉餡放入盆中，加入韭菜苔末和胡蘿卜末，加入醬油、鹽和雞粉、胡椒粉攪拌均勻。

4.再加入雞蛋和干淀粉攪拌均勻。

5.鍋燒熱加入花生油，將調(diào)好的金蟬蓮藕肉餡用小勺舀一勺放到鍋里，進(jìn)行煎制。

6.用鍋鏟將肉餡壓成餅狀，小火進(jìn)行煎制3分鐘。

7.即可翻轉(zhuǎn)煎制另一面，也要用鍋鏟壓一下，這時(shí)候要蓋上鍋蓋，用小火煎制五分鐘左右即可 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

別看金蟬的價(jià)格有點(diǎn)小貴，比豬肉要貴好幾倍，但是在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。有些人一晚上能抓到幾百只，所以收益還是很可觀的。但是有些人也很好奇，金蟬要在地下生活好幾年，只有等到夏季的晚上才打洞爬出來(lái)，那它在地下難道不怕被螞蟻吃掉嗎？大家看完就懂了。金蟬是知了的幼蟲(chóng)，當(dāng)它在夏季交配了以后，就會(huì)快速產(chǎn)卵，然后這一生也就結(jié)束了。而所產(chǎn)的卵就會(huì)隨著枝葉掉落在地下去，等它孵化出幼蟲(chóng)之后，就會(huì)選擇疏松的土壤進(jìn)入到地下面去，然后就在地下生活3年、5年，或者是7年。而在地下的時(shí)候，金蟬也會(huì)不斷的往下繼續(xù)打洞，往往洞穴離地面的深度至少有幾十厘米，有些甚至還會(huì)進(jìn)入到地下數(shù)米深，之后它就一直在地下生活。